Суп из шпината

Лена Москаленко

Овощные супы
Суп без мяса ⁵⁰
Первые блюда
Супы-пюре ⁵⁴
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

126

ккал

Белки

2.7 г

Жиры

9.5 г

Углеводы

7.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.24

Ингредиенты

на порций

Шпинат

300 граммов

Лук порей

1 стебель

Блюда из лука порея

Чеснок

4 зубчика

Укроп

2-3 веточки

Батат

100 граммов

Лук зеленый

2-3 стебля

Блюда из зеленого лука Зеленый Борщ зеленый

Сельдерей (стебель)

2 шт

Масло растительное

2 ст.л

Масло сливочное

20 граммов

Сливки 23%

350 мл

Хлопья пшенно-рисовые

40 граммов

Перец черный молотый

щепотка

Молотая паприка

щепотка

Орех мускатный

щепотка

Соль

по вкусу

Горчичное масло

для подачи

Черный тмин

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.96

Суп без мяса и картошки! Да, на основе овощей можно приготовить вполне приличное первое. Шпинат - зелёное чудо родом из Персии - как раз идеален для супа: его сочные листочки не только вкусны, но и полезны. Вегетарианцы тарелочкой такого велюте отобедали бы с огромным удовольствием. Да-да! Именно метод велюте для бархатного вкуса шпината мне показался вполне подходящим, а вместо муки его велюровую консистенцию замечательно "создали" пшенно-рисовые хлопья.

Как приготовить "Суп из шпината"

1 Зелёную часть порея, кусочек батата, стебли сельдерея, зеленый лук и укроп залить 1,5 л чистой воды и приготовить насыщенный овощной бульон. Готовый бульон процедить, овощи удалить.

2 Шпинат помыть и откинуть на дуршлаг. Маленькие и нежные соцветия оставить для подачи.

3 Белую часть порея и чеснок нашинковать, припустить овощи на растительном масле.

4 Добавить в сковороду шпинат (предварительно листья порезать, стволы и стебли удалить), сливочное масло и тушить до полной мягкости овощей.

5 Овощи переложить в кастрюлю, влить овощной бульон, пюрировать суп блендером, добавить пшенно-рисовые хлопья и сливки - прогреть до полного растворения хлопьев. Суп посолить, приправить молотой паприкой, мускатным орехом и черным перцем.

6 Готовый суп разлить по тарелкам, декорировать сливками и горчичным маслом, посыпать черным тмином и подавать с веточкой свежего шпината.

Рецепт "Суп из шпината" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Суп из шпината

Ингредиенты

Как приготовить "Суп из шпината"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте