Диетический суп-пюре

Лена Москаленко

Овощные супы
Диетический суп ⁴⁰
Первые блюда
Овощные супы ⁷⁸
Овощные супы
Суп без мяса ⁵⁰
Супы
Национальные супы ⁸⁸
Первые блюда
Супы-пюре ⁵⁴
Супы
Суп сливочный ²²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

135

ккал

Белки

3.3 г

Жиры

9.4 г

Углеводы

9.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.21

Ингредиенты

на порций

Топинамбур

700 граммов

Сливки 23%

500 мл

Бульон овощной

2 ст.л

Лук порей

1 стебель

Блюда из лука порея

Лук шалот

3 шт

Яйцо куриное

2 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Мука пшеничная высшего сорта

2 ст.л

Блюда из муки

Масло сливочное

20 граммов

Фреш лимонный

2-3 ст.л

Творожный сыр

3-4 ст.л

Блюда из творожного сыра Творожные Кексы творожные

Чеснок сушеный

1 ст.л

Соль морская

по вкусу

Молотая паприка

для подачи

Кресс-салат

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 3.16

Этот диетический суп-пюре приготовлен по вдохновению французской кухни. Это новомодная тенденция в Париже - готовить из сорняков. Титулованные Мишленом кашевары не брезгуют "придорожной" травой и украшают ею вкус, цвет и внешний вид своих блюд. Лично мне захотелось поэксперементировать на бурьянах, и я решила остановится на топинамбуре. Да-да, то, что растет на задворках наших огородов, летом и осенью украшает городские клумбы ярким желтым цветом, на самом деле в диетической философии питания имеет невероятную ценность. Топинамбур, он же земляная груша или иерусалимский артишок, чрезвычайно полезен для диабетиков и вполне может заменить банальную и крахмальную картошку. Так что не спешите искоренять топинамбур с ваших грядок и по случаю делайте корнеплодные заготовки, чтобы в любой момент приготовить очень целебный суп-пюре.

Как приготовить "Диетический суп-пюре"

1 У земляной груши овощным ножом срезать кожицу, порезать произвольно кусками средней величины.

2 Тут же обдать топинамбур насыщенной лимонной водой, чтобы корнеплод не обрел серый оттенок.

3 Сложить куски топинамбура в кастрюлю, залить чистой холодной водой и довести до кипения, всыпать сухой овощной бульон и разварить корнеплод до мягкого состояния.

4 Оба вида лука спассеровать в небольшом количестве сливочного масла, припорошить молотым чесноком и просеянной мукой.

5 У куриных яиц отделить желтки (белки не понадобятся) и растереть их в однородную кашицу с творожным сыром.

6 В кастрюлю с топинамбуром влить сливки, добавить сырно-желтковую массу и пряные пассерованные овощи, взбить блендером на высоких оборотах, попробовать на соль и вернуть на плиту, чтобы прогреть.

7 Диетический суп-пюре разлить по порциям, украсить его "бледность" молотой паприкой и подавать немедленно с веточками кресс-салата.

Рецепт "Диетический суп-пюре" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 10

Гость (не проверено)
24.02.2017
#
+1

ответить

Лена Москаленко
18.03.2017
#
-1

...была иллюстрация?

ответить

Гость (не проверено)
17.04.2017
#
+1

ответить

Показать еще 7 комментариев

Добавить комментарий

Диетический суп-пюре

Ингредиенты

Как приготовить "Диетический суп-пюре"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте