Салат из огурцов на зиму

Лена Москаленко

Консервация
Маринады ⁶⁰
Салаты
Овощные ¹¹³
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

120 мин

Калорийность:

на 100г

148

ккал

Белки

1 г

Жиры

13.6 г

Углеводы

6.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.21

Ингредиенты

на порций

Огурцы

1 кг

Блюда из огурцов Салаты с огурцом и яйцом

Чеснок

1 головка

Перец красный сладкий

3 шт

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Перец желтый сладкий

3 шт

Перец чили

2 шт

Уксус 9%

100 мл

Сахар

50 граммов

Соль

по вкусу

Горчица зернистая

2 ст.л

Тмин

1 ст.л

Масло подсолнечное

300 мл

Стоимость ингредиентов

~ 4.68

Это салат из огурцов - пряное дополнение к зимнему рациону. Это не то, чтобы уж очень обычный маринад или же свежий салат. В банках огурцы всегда непредсказуемы: могут помутнеть, могут и взорваться. Но в составе с перцем, чесноком и крепким маринадом, летние огурчики даже после термической обработки сохраняют свою душистость и хрусткость. Такая баночка будет отличной закуской к праздничному столу или же к постной трапезе.

Как приготовить "Салат из огурцов на зиму"

1 Огурцы помыть, сменив несколько раз воду, в последний раз при мытье ошпарить огурцы кипятком.

2 Удалить огуречные хвостики на 1-1,5 см с каждой стороны.

3 Подготовленные огурцы сложить в чистую сухую посуду, обильно пересыпать солью и убрать в холодильник на двое суток.

4 Слить солёный огуречный настой, который образуется, сами огурцы разделать дольками или грубыми кружочками. Не мельчить!

5 Болгарский перец желтого и красного цветов очистить изнутри от семечек и мембран, мякоть паприки порезать грубой соломкой. Чеснок разобрать на дольки, разделать слайсами или брусочками, чили порубить тонкой соломкой, удалив при этом семенной стержень.

6 В сотейнике смешать соль, тмин, сахар и зёрна жёлтой и красной горчицы, влить 1,5 литра воды - маринад прокипятить, влить уксус и дождаться снова момента закипания, снять с плиты.

7 Банки для консервирования обработать специальным стерилизующим средством или прокипятить. Уложить салат из огурцов в подготовленную посуду, залить кипящим маринадом и добавить подсолнечное масло.

8 Банки плотно укупорить или закатать под железную крышку, поставить банки в посуду с водой и стерилизовать салат в течение 20-25 минут.

9 Готовый салат из огурцов на зиму хранить в холоде.

Рецепт "Салат из огурцов на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 1

Анжела Ярмолюк
31.05.2018
#
+2

8 пункт стерелизовать в кипящей воде? можно подробней?

ответить

Добавить комментарий

Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты

Как приготовить "Салат из огурцов на зиму"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте