Печенье Савоярди

Шабуня Таня

Выпечка
Печенье ¹¹⁶
Детское ¹²⁸⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹

Время приготовления:

40 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

249

ккал

Белки

9.2 г

Жиры

6.6 г

Углеводы

39.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.13

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

4 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Мука пшеничная высшего сорта

75 гр

Блюда из муки

Сахар

75 гр

Сахарная пудра

2-3 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 0.42

Рекомендуем:

Классические десерты

Печенье Савоярди это не что иное, как бисквиты, которые используются для десерта Тирамису, шарлотки. Еще его называют "Дпмские пальчики". Готовить его очень просто и быстро. Но если вы хотите его использовать для Тирамису, к примеру, то дайте ему полежать не менее суток. Главной особенностью бисквитного печенья является воздушность, которую ему обеспечивают взбитые белки. Помните, что посуда, в которой вы будете их взбиватаь должна быть идеально чистой и сухой (как и венчики), иначе они не взобьются хорошо. И в этом случае тесто для бисквитного печенья не получится.

Из указанного количества ингредиентов выходит около 40-44 штук.

Как приготовить "Печенье Савоярди"

1 Первым делом разогрейте духовку до 180С. Подготовьте пергаментную бумагу и кондитерский мешок. Теперь приступайте к тесту. Отделите желтки от белков. Нам понадобиться 3 желтки и все 4 белка. (Оставшийся желток в этом рецепте н пригодится).

2 Взбейте желтки с 50 гр сахара в пышную массу.

3 Затем просейте половину муки и аккуратно перемешайте, двигаясь ложкой снизу вверх, как бы приподнимая массу.

4 В отдельной посуде взбейте белки в устойчивую пену, затем постепенно всыпьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до блестящей массы.

5 Теперь добавьте 1/3 часть белков в желтки, чтобы облегчить массу.

6 Аккуратно перемешайте.

7 Просейте оставшуюся муку.

8 Добавьте оставшиеся 2/3 белков, и снова осторожно перемешайте. Тесто готово.

9 Переложите его в кондитерский мешок и отсадите на пергаментную бумагу полоски.

10 Присыпте сверху сахарной пудрой. Используйте для этого маленькое сито. Выпекаем печенье при 180С минут 12-14. Затем дайте немного полежать и снимайте с бумаги.

Рецепт "Печенье Савоярди" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 67

FeniksVC (не проверено)
05.05.2014
#
+7

А что делать с оставшимися 2/3 белков?

ответить

Гость (не проверено)
23.02.2015
#
+25

Незнаю даже

ответить

Гость (не проверено)
20.08.2017
#
0

8 почитай

ответить

Показать еще 64 комментария

Добавить комментарий

Печенье Савоярди

Ингредиенты

Как приготовить "Печенье Савоярди"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте