Киш с курицей

Лена Москаленко

Пироги
Киш ¹⁵
Детское ¹²⁸⁸
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

60 мин

Метод:

Блендер , Духовка

Калорийность:

на 100г

294

ккал

Белки

9.4 г

Жиры

22.4 г

Углеводы

8.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.25

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

2/3 стакана

Блюда из муки

Мука цельнозерновая

2/3 стакана

Блюда из цельнозерновой муки

Разрыхлитель теста

1 ст.л

Масло сливочное

150 граммов

Оливковое масло

2 ст.л

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сливки 23%

120 мл

Сыр твердый

40 граммов

Блюда из сыра Салаты с сыром Куриная грудка с сыром

Куриные бедра

250 граммов

Блюда из куриных бедер Куриные рулеты Курица с овощами

Бекон

4 ломтика

Блюда из бекона Рецепты пасты карбонара

Шпинат

125 граммов

Лук порей

1/2 стебля

Блюда из лука порея

Лук шалот

1 шт

Лимонная цедра

2 ст.л

Сок лимона

2 ст.л

Чеснок

2 зубчика

Перец черный молотый

щепотка

Орех мускатный

щепотка

Соль

щепотка

Сахар коричневый

щепотка

Базилик

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.6

Эльзас и Лотарингия в своей прекрасной кулинарии. Киши придумали в этой части Франции аж в XVI веке, и с той поры эти пироги французской кухни кормят, удивляют и восхищают гурманов всей планеты. Здесь всё, как и положено: много сочной начинки и мало теста, которое, по сути, вполне сойдет и за посудину. И сразу важное примечание - этого количества ингредиентов хватает на две формы в диаметре 12 и одну - 17 сантиметров. Для небольшой семьи - как раз то, что нужно, чтобы устроить душевный чайно-кофейный перекус.

Как приготовить "Киш с курицей"

1 Оба вида муки просеять, смешать с солью сахаром и разрыхлителем.

2 В муку добавить ледяное сливочное масло (130 граммов порезать кубиком) и лимонную цедру.

3 В масляно-мучную крошку вбить 1 яйцо, влить ледяной лимонный фреш и собрать тесто в шар - хорошо вымесить до гладкости.

4 Готовому тесту дать отдых на 20-25 минут.

5 Тесто разделить на порции, распределить в форме для киша, густо пройтись по поверхности зубцами вилки.

6 Накрыть тесто пергаментом для выпечки, всыпать в центр бобы и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Готовые "чашки" для киша немного остудить.

7 Для начинки: бескостное куриное бедро (можно использовать филе грудки) порезать мелкими брусочками, обжарить в смеси оливкового и сливочного масла, добавить рубленные порей, шалот и чеснок, томить до полуготовности, затем вмешать порезанный шпинат, посолить и поперчить.

8 Вмешать в начинку порезанный бекон.

9 Наполнить "тарелочки" киша курино-шпинатной начинкой.

10 Для заливки взбить сливки, 2 яйца, тертый сыр и щепотку мускатного ореха, распределить заливку в начинке. Запекать киш с курицей в разогретой до 180 градусов духовке, пока не схватится заливка - проверить сухой лучиной. Готовый киш с курицей подавать горячим или холодным, украсив веточкой свежего базилика.

11 Готовый киш с курицей посыпать остатками твердого сыра, подавать горячим или холодным, украсив веточкой свежего базилика.

Рецепт "Киш с курицей" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 10

Mary605
23.03.2016
#
0

А где же сам рецепт?

ответить

Лена Москаленко
24.03.2016
#
0

...пошаговые картинки и текст у вас разве не отображаются?:):):)

ответить

Mary605
24.03.2016
#
+3

К сожалению, нет(((

ответить

Показать еще 7 комментариев

Добавить комментарий

Киш с курицей

Ингредиенты

Как приготовить "Киш с курицей"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте