Бульонные кубики

[ Оценок: 10, средняя: 5 из 5 ]

Ингредиенты

на порций

Вода

3 л

Сельдерей (стебель)

70 г

Лавровый лист

1 шт

Перец черный молотый

5 шт

Перец душистый

2 шт

Соль

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 1.7

Как приготовить "Бульонные кубики"

1 Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости. Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.

2 Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне. Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.

3 Процеживаем бульон и даем ему остыть.

4 Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.

5 Очищенный от жира бульон доводим до кипения.

6 Увариваем в два раза.

7 Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т.д. Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт "Бульонные кубики" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 5

Ириша
19.01.2013
#
+1

В общем, экономим время

ответить

Evnika
20.01.2016
#
-1

Классная идея, заготовка впрок

ответить

Лена Москаленко
20.01.2016
#
+4

да, пользуйтесь:):):)

ответить

Показать еще 2 комментария

Добавить комментарий

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Бульонные кубики

Ингредиенты

Как приготовить "Бульонные кубики"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте