Варенуха

Лена Москаленко

Алкогольные
Настойки ²³
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Украинская кухня ¹⁴³

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

252

ккал

Белки

1.3 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

25.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.35

Ингредиенты

на порций

Курага

100 граммов

Чернослив

100 граммов

Вишня сушеная

100 граммов

Яблоки сушеные

100 граммов

Мед

300 граммов

Блюда из меда Печенье с медом

Корица

1 палочка

Кардамон

4-5 коробочек

Анис

1 звездочка

Водка

1.5 литра

Мука пшеничная высшего сорта

1 стакан

Блюда из муки

Стоимость ингредиентов

~ 8.28

Варенуха! Ей отроду лет четыреста или больше, но до сих пор этот пряный коктейль имеет особую популярность под Новый Год и Рождество. Еще в XVI веке варенуху придумали в Левобережной Украине и до сих пор готовят, смакуют и получают истинно гурманное удовольствие от напитка, который согревает душу и мысли.

Как приготовить "Варенуха"

1 Курагу, сушеные груши и чернослив запарить кипятком и дать сухофруктам постоять до размягчения.

2 Сушеную вишню ошпарить кипятком.

3 Из стакана муки на воде замесить эластичное тесто. Вместо теста можно использовать ржаной хлеб, но тогда придется калибровать посуду именно под размер ломтиков.

4 Сложить в керамическую, а лучше в глубокую глиняную посуду, сушеные яблоки, груши, курагу, чернослив и вишню, добавить мёд, корицу, звёздочку аниса и коробочки кардамона.

5 Влить к сухофруктам и специям водку или самогон. Можно использовать дистиллят, но готовый напиток потом надо будет развести водой до приемлемой крепости.

6 Посуду с варенухой накрыть "шапочкой" из теста, затем плотно закрыть крышкой. Убрать в разогретую до 70-80 градусов духовку на 8-12 часов. Тестяную "крышку" по готовности удалить.

7 Готовую варенуху остудить, процедить и до подачи держать в холоде. Подавать можно и горячей.

Рецепт "Варенуха" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Гость (не проверено)
18.08.2020
#
0

Здравствуйте. Готовила по вашему рецепту, только без кардамона и аниса. Тесто вырвало и крепость ушла. Получился на вкус как капмот. Подскажите пожалуйста в чем может быть причина

ответить

Лена Москаленко
19.08.2020
#
+2

...тесто вырвало, скорее всего, из-за того, что между варенухой и корочкой не было воздуха! жидкость кипела, поэтому тесто "улетело", как следствие, водка просто выварилась! ры.сы. тесто сами делали?!

ответить

Добавить комментарий

Варенуха

Ингредиенты

Как приготовить "Варенуха"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте