Ризотто с курицей

Лена Москаленко

Крупы
Ризотто ¹²
Вторые блюда
Птица ³³⁷
Вторые блюда
Крупы ¹¹⁷
Ужин ⁸⁴²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Итальянская кухня ²⁶⁰

Время приготовления:

40 мин

Калорийность:

на 100г

240

ккал

Белки

12 г

Жиры

11.8 г

Углеводы

21.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.27

Ингредиенты

на порций

Рис

250 г

Блюда из риса Говядина с рисом Салаты с рисом

Куриная грудка

350 г

Блюда из куриной грудки Салаты с куриной грудкой Куриная грудка с сыром

Горошек зеленый замороженный

100 г

Сыр пармезан

100 г

Блюда из пармезана

Лук порей

1 стебель

Блюда из лука порея

Чеснок

2 зубка

Масло сливочное

40 гр

Лук зеленый

2 стебля

Блюда из зеленого лука Зеленый Борщ зеленый

Петрушка (зелень)

3 веточки

Сельдерей

30 г

Блюда из сельдерея Блюда с сельдереем Суп из сельдерея

Лавровый лист

2 шт

Перец горошком

3-4 шт

Шафран

3-4 шт

Соль морская

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 3

Как приготовить "Ризотто с курицей"

1 Приготовить бульон для ризотто. Сложить в кастрюлю порезанный на крупные кубики корень сельдерея, петрушку, зелёный лук, лавровый лист, горошины перца и один зубчик чеснока, влить чуть больше трёх литров воды и варить примерно 30 минут. Затем овощной бульон процедить.

2 Лук-порей и чеснок порубить, добавить нити шафрана и спассеровать на сливочном масле при умеренной температуре.

3 Когда порей станет прозрачным, всыпать в сотейник рис для ризотто и обжарить его буквально пять-семь секунд.

4 Добавить к рису пару половников овощного бульона. По мере его уваривания добавлять бульон снова и снова, пока рис не достигнет состояния аль денте.

5 Пармезан натереть на средней терке и добавить к рису, разбавив очередной порцией бульона. Перемешать.

6 Замороженный зелёный горошек сбланшировать в кипятке в течение пяти минут, затем воду слить, горошек откинуть на сито.

7 Копченую куриную грудку нарезать тонкими слайсами. Выложить ризотто на тарелки, сверху - курицу и посыпать зелёным горошком. Подавать со свежей зеленью.

Рецепт "Ризотто с курицей" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Гость (не проверено)
06.06.2017
#
+2

Вместо зеленого лука в бульоне можно сварить зеленый хвостик от порея.

ответить

Лена Москаленко
06.06.2017
#
+2

...совершенно верно! при наличии порея всегда так и происходит)))

ответить

Добавить комментарий

Ризотто с курицей

Ингредиенты

Как приготовить "Ризотто с курицей"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте