Овощное ассорти на зиму

Алена2017

Консервация
Соления ²⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

60 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.1 г

Жиры

1.4 г

Углеводы

7.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.15

Ингредиенты

на порций

Кабачки

1 шт

Блюда из кабачков Блюда из кабачков, рецепты быстро и вкусно Кабачки в духовке

Помидоры

3 шт

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Огурцы

2 шт

Блюда из огурцов Салаты с огурцом и яйцом

Морковь

2 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Чеснок

2 зубчик

Перец зеленый сладкий

2 шт

Укроп

2 шт

Вода

500 мл

Лавровый лист

1 шт

Перец черный молотый

2 г

Перец душистый

2 г

Перец горошком

2 г

Кориандр

0.5 ч.л.

Сахар

1.5 ст.л.

Соль

0.5 ст.л.

Уксусная эссенция

0.5 ч.л.

Масло растительное

1 ст.л.

Стоимость ингредиентов

~ 2.92

Овощное ассорти на зиму – очень вкусная, красивая и полезная заготовка. Пополняя свои закрома на зиму, так и хочется сделать заготовки разнообразными и вкусными. А если заранее подумать о предстоящих зимних праздниках, то хочется позаботиться и о красоте. Овощное ассорти здесь придется кстати, оно получается невероятно красивым, разные по цвету овощи уже в банке создают отличное настроение, а подав такую закуску к столу, гости непременно будут рады разнообразию. Овощи можно выбирать разные, на свой вкус и цвет, не обязательно останавливаться именно на нашей вариации, по желанию добавьте пару-тройку дополнительных овощей. Ассорти чудесно дополнит мясные блюда, птицу, также неплохо будет с тушеной картошкой или пловом. В любом варианте, такая красота в закромах долго не простоит, однозначно найдется применение. Так что, давайте уже от слов перейдем к делу.

Как приготовить "Овощное ассорти на зиму"

1 Все овощи тщательно вымыть и просушить. Микс овощей должен быть свежим, желательно использовать все молодые овощи, идеально – собранные с грядки собственными руками, но так как не у каждого есть свой участок, купить можно овощи на рынке. Все почистить – морковь, перец, у огурцов обрезать хвостики с обеих сторон, у помидоров удалить место роста плодоножки. Мелкую морковь можно оставить в целом виде, огурцы разрезать вдоль, томаты разделить на 4 части, кабачки нарезать брусочками, перец нарезать произвольно.

2 Банки для ассорти вымыть с содой и простерилизовать. На дно бросить нарезанные пластины очищенного зубка чеснока. Розетки укропа сполоснуть и переложить в банку.

3 Наполнить банку овощами, укладывая их плотно друг к другу. В процессе встряхнуть банку пару раз, чтобы все ингредиенты удобно легли.

4 Из воды, соли, сахара и специй сварить маринад – довести до кипения и проварить три минуты, в самом конце добавить эссенцию. Перед заливкой лавровый лист отфильтровать.

5 Влить горячий маринад в банку и сразу отправить на стерилизацию.

6 На горлышко банки надеть набекрень стерильную крышку. Саму банку установить в кастрюлю с теплой водой, не забыв дно устелить отрезком ткани. Стерилизовать 15 минут с момента закипания.

7 После затянуть банку герметично. Перевернуть вверх дном и поставить в укромное место. Утеплить банку «шубой» и оставить на сутки. После убрать в погреб/чулан/кладовку.

8 Приятного вам аппетита и вкусных ярких заготовок!

9 :)

Рецепт "Овощное ассорти на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Овощное ассорти на зиму

Ингредиенты

Как приготовить "Овощное ассорти на зиму"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте