Борщ с крапивой

Лена Москаленко

Первые блюда
Борщ ²¹
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

80 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

8 г

Жиры

2.8 г

Углеводы

8.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.48

Ингредиенты

на порций

Телятина

350 граммов

Крапива

200 граммов

Картофель

3 шт

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Батат

50 граммов

Лук порей

1/2 стебля

Блюда из лука порея

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Чеснок

3 зубчика

Перец черный молотый

по вкусу

Винный уксус

1 ст.л

Масло растительное

для жарки

Масло сливочное

20 граммов

Соль

по вкусу

Яйцо перепелиное

для подачи

Сметана

для подачи

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Стоимость ингредиентов

~ 4.88

Железная польза! В прямом смысле, ведь у крапивы большой "железный" потенциал. И вроде бы крапива - сорняк, так называемый подзаборный специалитет, но в гастрономическом плане, она превосходна, ценна и очень полезна. Всего лишь добрая горсть этой жгучей травы, и в вашей кастрюле окажется суточная норма поливитаминов и минералов. Кстати, британцы давно уже используют магию крапивы в кулинарно-развлекательных целях - в Туманном Альбионе даже проводится Чемпионат по поеданию крапивы. Фестиваль крапивы - ежегодное сельское развлечение и в российском селе Крапивна на Тульщине. И в качестве полезной гастрономической подсказки: если ранней весной набрать молодой крапивы и шоково её заморозить, то таким борщом "согреться" можно в любое время года.

Как приготовить "Борщ с крапивой"

1 Крапиву помыть, очистить от лишнего мусора и травы, откинуть на сито.

2 Телячий уголок - ребра с мякотью - залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне примерно час - готовый бульон процедить.

3 Мясо отделить от костей, мякоть порезать не очень крупными кусками - отложить.

4 В горячий бульон всыпать разделанный средней величины соломкой.

5 Оба вида лука нашинковать, чеснок порубить, батат (можно заменить морковью, корнем сельдерея или пастернаком) порезать соломкой - припустить овощи на растительном масле до мягкости.

6 Добавить к овощам крапиву, сливочное масло и тушить, пока крапива "осядет" в объеме.

7 Заправить борщ крапивно-овощной пассеровкой, добавить куски телячьей мякоти, посолить, приправить черным перцем и винным уксусом - довести борщ до кипения и тут же убрать с плиты, накрыв крышкой.

8 Для подачи пожарить перепелиные яйца из расчета 1-2 шт на порцию.

9 Готовый борщ с крапивой разлить по тарелкам, выложить на каждую порцию по перепелиному яйцу и подавать со сметаной.

Рецепт "Борщ с крапивой" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Борщ с крапивой

Ингредиенты

Как приготовить "Борщ с крапивой"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте