Выпечка с яблоками
Яблоко - поистине сказочный, мифический и невероятный плод. Нет ни одной древней культуры, где бы яблоко не играло с божественном оркестре свою первую скрипку. У древних греков яблоко из сада Гесперид - это символ бессмертия, в Китае - согласие и мир, а в священной Торе яблоко - символ жизни, познания и греха. Съесть яблоко - означает обрести знание, мудрость, любовь и радость. Вот почему выпечка с ялоками известна тысячелетиями. Самые невероятные идеи, быстрые и простые решения яблочной выпечки мы решили собрать в одну коллецию. Мы предлагаем не только банальные "шарлотки" и яблочные "штрейзели", в нашем арсенале - рецепты, которые подойдут и для современных гаджетов и девайсов. Стряпайте и получайте удовольствие вместе с нами!
Немного хитростей и секретов для вкусной яблочной выпечки
- для кексов, пирогов и запеканок выбирайте кислые и кисло-сладкие сорта: Антоновка, Гренни Смит, Семеренко, Снежный Кальвин - они душистые, ароматные и упругие
- для начинок очищайте яблоки от кожицы, а дольки сбрызгивайте лимонным соком - так они не потемнеют
- яблочные начинки очень "любят" и раскрываются прекрасным букетом в роме, коньяке и сидре
- не забывайте о специях: яблоки необычайно ароматными становятся в компании с корицей, кардамоном, имбирем, гвоздикой или мускатным орехом
Яблочные пироги - простые и быстрые рецепты
Еще со времен Древней Греции яблоко было и есть знак любви и желания, этакий свадебный символ в честь богини Венеры. Из-за яблока вспыхнула Троянская война, а в Древней Руси на яблоки началась охота потому, как предания и легенды гласили о молодильных чудесах этого плода. В конце концов Исаак Ньютон не поразил бы человечество своими открытиями, если бы не сел под яблоню и не схлопотал себе яблоком по лбу. Все эти истории всегда можно шуткой познавательно обсудить за вечерним чаем вприкуску с кусочком вкусшнейшего яблочного пирога. Не зря же их называют божественными!
Несладкая выпечка - идеи с яблоками
Гастрономически, как оказалось, яблоко - специалитет практически универсальный. С сахаром - оно становится слаще и душистее, а с беконом или печенью, например, сочнее и элегантнее. А еще яблоко может быть горшочком или кастрюлькой, где может тушиться капуста или запекаться картошка. Эврика! И в нашей подборке есть место таким идеям.
Выпечка с яблоками - кексы и маффины
Блинчики, торты, запеканки
Традиционные "шарлотки", ажурные блинчики, воздушные оладьи - райский фрукт необыкновенно хорош во всем и везде. Особенно гармоничной получается кислинка яблок со сладким тестом. Не зря же всемирно известные шефы очень любят эксперименты с яблочной выпечкой. Её можно найти у Гордона Рамзи и Джейми Оливера. И это даже не случайно, эти два кашевара - выходцы из Туманного Альбиона, и только у этой страны в гастрономическом календаре есть День Яблока.