Свекольные котлеты

Лена Москаленко

Котлеты
Овощные ³⁴
Вторые блюда
Овощи ²⁹⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

184

ккал

Белки

5.1 г

Жиры

9.9 г

Углеводы

17.9 г

Стоимость (100г):

~ 0.22

Ингредиенты

на порций

Свекла

1 шт

Блюда из свеклы Салаты из свеклы Салаты и закуски со свеклой

Кус-кус

1/2 стакана

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Лук порей

1/2 стебля

Блюда из лука порея

Лук шалот

2 шт

Чеснок

4 зубчика

Панировочные сухари

4 ст.л

Блюда из панировочных сухарей

Фундучная крошка

1/2 стакана

Масло сливочное

20 граммов

Масло виноградной косточки

20 мл

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

щепотка

Молотая паприка

щепотка

Сметана

для подачи

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.72

Яркий пример вегетарианства на тарелке! Да, и свёкла может стать отличным "телом" для орехово-овощных котлет, которые порадуют в обед или ужин. Кстати, эту идею вполне можно превратить даже в постный и веганский вариант, если исключить сливочное масло и яйцо, которое смело можно заменить порцией панировочных сухарей или молотых орехов. Стоит признаться, но для гастрономического разнообразия такие котлеты составят вполне здоровую конкуренцию мясу или рыбе в деле ПП.

Как приготовить "Свекольные котлеты"

1 Свеклу зашкурить, плотно обернуть в фольгу и запечь при максимальной температуре в течение 30-35 минут. Не стоит бояться, что корнеплод подгорит - это придаст свекле особую концентрацию сладости.

2 Запеченной свекле дать остыть - затем очистить и натереть на средней терке.

3 Кускус обдать небольшим количеством крутого кипятка.

4 Оба вида лука припустить на сливочном масле до мякгости.

5 Смешать тертую свеклу, кускус, добавить крошку жареного фундука (пару-тройку ложек оставить для панировки), рубленный чеснок и приправить массу черным молотым перцем и паприкой - посолить.