Суп из спаржи
Время приготовления:
40 мин
Калорийность:
на 100г
88
ккал
Белки
6.7 г
Жиры
4.5 г
Углеводы
5.6 г
Стоимость (100г):
~
0.68
Ингредиенты
на
порций
Спаржа
300
граммов
Куриные окорочка
1
шт
Батат
150
граммов
Лук порей
1
стебель
Чеснок
2
зубчика
Сельдерей
100
граммов
Масло сливочное
20
граммов
Шнитт лук
1
небольшой пучок
Горошек зеленый замороженный
100
граммов
Вино белое
50
мл
Перец черный молотый
1
ч.л
Соль морская
по вкусу
Базилик
для подачи
Стоимость ингредиентов
~
8.1
Суп из спаржи – блюдо исключительно сезонное, и готовить его можно в строго ограниченный срок. Обычно с середины апреля до конца июня аспарагус будоражит творческое сознание гурманов и кашеваров, а потому во всех именитых и не очень ресторанах спаржу подают как особенный деликатес. В общем, Дюкассы и Рамзи постарались, и обычные ростки, которые можно встретить между кустарниками по лугам, превратились из обычной лекарственной «травы» в великосветскую особу. Ну, что поделать, если сейчас мода такая – каждый хочет видеть на тарелке не просто еду, а «таблетку» и произведение искусства вместе взятые. Я предлагаю приготовить суп а-ля итальянский минестроне, то есть «большое» первое, где на самом деле главным «поплавком» будет спаржа «бэйби»: её и готовить долго не надо, и молочной сочности в ней – как раз для гурмана!
Как приготовить "Суп из спаржи"
Добавить комментарий
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
Популярные на сайте
- Еще
подпишись на рассылку лучших рецептов