Испанский суп

Лена Москаленко

Супы
Национальные супы ⁸⁸
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Испанская кухня ³⁷

Время приготовления:

75 мин

Калорийность:

на 100г

150

ккал

Белки

11.1 г

Жиры

6.9 г

Углеводы

10.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.19

Ингредиенты

на порций

Куриные окорочка

2 шт

Блюда из куриных окорочков Куриные рулеты Плов с курицей

Яйцо куриное

6 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Лимон

2 шт

Блюда из лимона

Соль

по вкусу

Оливковое масло

для подачи

зелень свежая

для подачи

Макаронные изделия

150 граммов

Блюда из макаронных изделий

Смесь перцев

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.4

Агристада. Этот испанский суп - старший братец греческого авголемоно. Изначально ещё до изгнания суп на яйце готовили испанские евреи. Сефарды, правда, для загущения куриного бульона использовали кислые апельсины, но позже в ход пошли виноградный сок вержус или гранатовый сок. Уксус в этом рецепте - убийца! Звучит смешно, но это так! Сок свежего лимона - это именно то, что сефард греку прописал: его кислоту легко отрегулировать. К тому же лимон позволяет этому первому холодную подачу. В жару освежающий супец в странах Ближнего Востока и Средиземноморья - отличное обеденное спасение. Любители экзотики, а не только щей и борщей, однозначно, оценят.

Как приготовить "Испанский суп "

1 Из двух жирных окорочков сварить крутой куриный бульон - курицу удалить, готовый бульон процедить. Курицу можно использовать в салатах - для испанского супа агристада она не потребуется.

2 В кипящий куриный бульон добавить мелкие рожки - в этом рецепте можно использовать любую мелкую пасту. Подсолить.

3 Яйца помыть, обсушить - разбить в рабочую чашу.

4 Из лимона (1 шт) выдавить сок - сцедить от косточек.

5 Смешать яйца и лимонный сок - снова пройтись венчиком.

6 Из кастрюли взять небольшой половник бульона - добавить в яично-лимонную смесь, хорошо размешать, чтобы не свернулся яичный белок.

7 Лимонные яйца добавить в куриный бульон с рожками и готовить на очень слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Следить за температурой - агристада должен загустеть без яичных хлопьев и напоминать полугустой велюровый соус.

8 Готовый испанский суп разлить по порциям. Лимон (1 шт) порезать дольками для подачи. Гарнировать суп оливковым маслом, при подаче отпустить со свежей зеленью и смесью перцев.

Рецепт "Испанский суп " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Испанский суп

Ингредиенты

Как приготовить "Испанский суп "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте