Салат из рыбы отварной

Лена Москаленко

Салаты
Простые и вкусные ¹⁷⁹
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

55 мин

Калорийность:

на 100г

124

ккал

Белки

8 г

Жиры

5.5 г

Углеводы

9.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.18

Ингредиенты

на порций

Окунь морской

1 тушка

Картофель

4 шт

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Лук зеленый

20 граммов

Блюда из зеленого лука Зеленый Борщ зеленый

Корнишоны

7-8 шт

Каперсы

2 ст.л

Масло подсолнечное

30 мл

Сок лимона

2 ст.л

Соль

по вкусу

Розмарин

небольшая веточка

Смесь перцев

щепотка

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.64

Новое прочтение старой классики. Салат из отварной рыбы есть даже в дореволюционных кулинарных изданиях. Особо он был популярен в северных регионах России, где можно было поймать добротную речную или морскую рыбу. Набор продуктов в салате настолько банален, однако, его деликатессный ценз нисколько не пострадал. Такой салат не стыдно поставить на стол и в пир, и в мир, и в пост. И да - важное замечание: в этом рецепте вы увидите фиолетовый картофель, смело можете заменять его тем, что у вас с осени хранится в закромах.

Как приготовить "Салат из рыбы отварной"

1 Красноглазку (это морская рыба семейства окуней) порезать крупными кусками, залить чистой водой, добавить соль по вкусу, небольшую веточку розмарина и смесь перцев - довести до кипения, дать повариться 5 минут, затем кастрюлю убрать с огня и оставить рыбу в отваре до полного остывания.

2 Подготовленную рыбу тщательно перебрать от мелких и крупных костей.

3 Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и разделать некрупным кубиком.

4 Корнишоны нарезать брусочками, каперсы сцедить от маринада.

5 Для заправки нашинковать шнитт-лук (можно заменить обычным зелёным или крымским красным), ароматное подсолнечное масло смешать с лимонным соком, солью и черным перцем - отставить заправку для "отдыха", пока соль полностью не разойдётся.

6 В рабочей чаше смешать рыбу, картофель, корнишоны и каперсы, влить заправку - салат хорошо перемешать и желательно до подачи убрать в холодильник на пару часов.

7 Для порционной подачи можно использовать сервировочное кольцо - салат плотно утрамбовать в форме на блюде.

8 Готовый салат из рыбы отварной украсить свежей зеленью, подавать охлажденным.

Рецепт "Салат из рыбы отварной" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Салат из рыбы отварной

Ингредиенты

Как приготовить "Салат из рыбы отварной"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте