Салат из жареной картошки

1 Я готовила огромное множество картофельных салатов, но все они были из отварного картофеля, а вот из предварительно обжаренного я не готовила никогда. Результатом я более чем довольна, это идеальный салат для пикника и барбекю, отлично подходящий к курице и мясу на мангале, да и просто очень вкусный сам по себе. Большую порцию картофеля для салата удобнее всего жарить на противне в духовке, но можно конечно и в сковородке, это как удобнее. Картофель нужно очистить, и порезать поперек пополам. Мелкие картофелины так и оставить, а более крупные разрезать еще раз пополам, теперь уже вдоль, чтоб получились округлые кусочки. Политую двумя столовыми ложками оливкового масла, посоленную и поперченную картошку тщательно перемешать руками, я делаю это прямо на противне. Заранее разогреть до двухсот градусов духовку поставить противень и готовить до мягкости и румяности, примерно пятнадцать минут. Если готовите на сковороде, тогда нужно как следует разогреть сковороду, выложить картофель и готовить пару раз перемешав до мягкости, минут двадцать. Готовый картофель немного остудить.

4 В соус кладем картофель, лук и чеснок, и перемешиваем.