Салат северный

Лена Москаленко

Салаты
Простые и вкусные ¹⁷⁹
Салаты
Праздничные ¹⁶³
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.5 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

13.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.08

Ингредиенты

на порций

Омуль холодного копчения

100 граммов

Картофель

400 граммов

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Лук красный

1 шт

Корнишоны

4 шт

Каперсы

20 граммов

Соль

по вкусу

Масло подсолнечное

для заправки

Зелень

для украшения

Стоимость ингредиентов

~ 0.54

У этого салата двоякий нрав. Он и будничный, и торжественно вкусный одновременно. Салат северный выполнен по мотивам рецепта из книги "Русская кухня" советского хранителя и собирателя рецептов Николая Ковалёва. А знатоки и исследователи истории отечественной кулинарии утверждают, что подобный салат встречается даже в дореволюционных кулинарных изданиях.

Как приготовить "Салат северный "

1 Картофель отварить в кожуре, за 15 минут до готовности посолить, остудить, очистить и разделать кубиком.

2 Омуль холодного копчения порезать кубиком. И совет по выбору рыбы: она может быть любой - от отварной трески до копченой горбуши и даже запечённой сёмги. Сам Николай Иванович Ковалёв рекомендовал отваривать треску, хек, судак или использовать малосольную кету.

3 Каперсы извлечь из маринада, корнишоны порезать тонкими ломтиками или слайсами.

4 Красный лук мелко порубить. Смешать картофель, омуль, добавить корнишоны и каперсы - заправить салат ароматным подсолнечным маслом. Если требуется, выправить на соль.

5 Согласно подлинной рецептуре салат северный можно подавать в глубоком салатнике. Для более торжественной подачи не возбраняется использовать порционный метод - плотно уложить салат в сервировочное кольцо.

6 Готовый салат можно украсить свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт "Салат северный " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Салат северный

Ингредиенты

Как приготовить "Салат северный "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте