Апельсиновая карамель

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Завтрак ⁵⁶⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

55 мин

Калорийность:

на 100г

163

ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

46.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.15

Ингредиенты

на порций

Апельсин

1 кг

Блюда из апельсина

Сахар

750 граммов

Фреш лимонный

50 мл

Перец горошком

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.64

Из доступных апельсинов - цитрусовый шик. Апельсиновая карамель - лучшее решение для тех, кто любит фруктовые десерты и необычные заготовки на зиму из ягод и фруктов. Кстати, густоту апельсиновой карамели можно отрегулировать, не увеличивая объём сахара. Есть такая штука - желфикс. 2:1 или 3:1 - плюс природный пектин в кожуре, получается достаточно густой и вязкий сироп. Гурманить с апельсиновой карамелью можно по полной. И да! Зелёный перец горошком - штука опциональная, его можно заменить палочкой корицы, чёрным дроблёным перцем, зёрнами красной горчицы, и тогда апельсиновая карамель станет отличным топингом для мяса и птицы. Вполне себе такой рождественский вариант.

Как приготовить "Апельсиновая карамель"

1 Апельсины хорошо помыть, тщательно снять восковой налёт.

2 Каждый апельсин разрезать на две части - острым ножом выбрать цитрусовую мякоть, кости удалить, сок отжать.

3 Пустые апельсиновые корки разделать на тонкую соломку, сложить в сотейник с двойным дном, залить водой, чтобы на 1 см покрывала апельсин - на медленном огне уварить до мягкости апельсиновых корок.

4 Апельсиновый сок и мякоть соединить с подготовленными цитрусовыми корками - засыпать сахаром, поставить на медленный огонь и готовить до первых признаков кипения. Остудить. Повторить дважды.

5 В последний приём нагревания влить в карамель лимонный фреш, по желанию добавить зелёный перец горошком - отрегулировать апельсиновую карамель до загустения. Капнуть на холодную тарелку - капля должна зафиксироваться.

6 Готовую апельсиновую карамель разлить в стерильные банки, герметично закрыть горячими крышками. На зимнее хранение убрать в холод.

7 Подавать апельсиновую карамель как десертное дополнение. На завтрак к тостам, к панкейкам, использовать как прослойку для тортов, пирожных и трайфлов.

Рецепт "Апельсиновая карамель" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Апельсиновая карамель

Ингредиенты

Как приготовить "Апельсиновая карамель"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте