Жюльен на сковороде

Лена Москаленко

Вторые блюда
Блюда в горшочках ³¹
Закуски
Горячие ²⁵⁹
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

3.4 г

Жиры

6.6 г

Углеводы

5.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.46

Ингредиенты

на порций

Рыжики

450 граммов

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Лук порей

1/2 стебля

Блюда из лука порея

Оливковое масло

2 ст.л

Масло сливочное

20 граммов

Мука пшеничная высшего сорта

2 ст.л

Блюда из муки

Молоко

250 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Орех мускатный

на кончике ножа

Чеснок

2 зубчика

Перец черный молотый

щепотка

Молотая паприка

щепотка

Соль

по вкусу

Сыр Грюйер

40 граммов

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 4.2

Хит из всех горячих закусок русской кухни. Жюльен уже давно покорил аппетиты и соблазны гурманов, а потому готовят это блюдо часто, готовят с удовольствием и на разный манер. Оказывается, и, приготовленный на сковороде, жюльен прекрасен. Правда, для красивой сырной корочки всё же хоть на 5 минут, но без духовки не обойтись.

Как приготовить "Жюльен на сковороде"

1 Рыжики бережно дефростировать, разделать способом жюльен, то есть небольшой и тонкой соломкой.

2 Оба вида лука так же разделать жюльеном, чеснок измельчить. Спассеровать овощи в горячем оливковом масле.

3 Добавить к овощам подготовленные грибы (кстати, использовать можно любые ваши любимые: от боровиков до обычных шампиньонов), обжарить рыжики на интенсивном огне.

4 Убавить температуру, в сковороду влить немного воды, тушить рыжики почти до готовности, в конце - посолить и приправить черным перцем и щепоткой молотой паприки.

5 Приготовить соус-заправку бешамель. Сливочное масло распустить и нагреть в отдельной сковороде, прямо в сковороду просеять муку, деревянной лопаткой перемешать до полного соединения ингредиентов.

6 Небольшими порциями в муку вливать молоко комнатной температуры, постоянно соус помешивая круговыми движениями, чтобы не образовывалось комочков - приправить соус бешамель мускатным орехом.

7 В рыжики влить бешамель и вмешать тёртый Грюйер.

8 Разложить жюльен по порционным рамекинам или кокотницам, присыпать сверху остатками тёртого сыра и убрать в разогретую духовку под гриль на 5-7 минут.

9 Готовый жюльен на сковороде украсить свежей зеленью, подавать немедленно.

Рецепт "Жюльен на сковороде" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Жюльен на сковороде

Ингредиенты

Как приготовить "Жюльен на сковороде"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте