Яичный ликер

Лена Москаленко

Алкогольные
Ликеры ¹⁴
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

223

ккал

Белки

3.8 г

Жиры

8.7 г

Углеводы

14.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.50

Ингредиенты

на порций

Яйцо перепелиное

20 шт

Сливки

200 мл

Блюда из сливок Сливочное мороженое

Сахарная пудра

100 граммов

Ром белый

250 мл

Корица

1 палочка

Орех мускатный

щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 3.84

Голландский Advocaat или итальянскй Bombardino. Яичный ликёр знают все гурманы, которые любят интересные и благородные дижестивы. Глобально и по сути, это заварной крем, который щедро и по-зимнему приправлен крепким ромом или виски. Отказаться от такой согревающе-бархатной рюмки практически невозможно. И как бы первооткрыватели и создатели этого чудо-рецепта не держали все секреты в тайне, гурманы давно за ними подсмотрели и научились готовить Адвокатенборель или Бомбардино дома - на кухне, где можно было спокойно быть оппозиционером, но гедонизм взял верх! Попробуйте и вы! И вкусного вам дижестива от Рождества до Пасхи.

Как приготовить "Яичный ликер"

1 Перепелиные яйца помыть, максимально постараться желтки отделить от белков. Белки удалить, в работу пойдут только желтки.

2 Желтки взбить с мускатным орехом и сахарной пудрой в пенную эмульсию.

3 Сливки вылить в сотейник, добавить корицу (можно использовать натуральную ваниль или кардамон в качестве пряной добавки), влить желтки и, постоянно работая венчиком, нагреть на водяной бане. Строго: кипящая вода из "бани" не должна касаться ёмкости с яично-сливочной смесью.

4 Влить в тёплый сливочно-яичный заварной крем белый ром. Если бюджет позволяет, то можно использовать более дорогие сорта выдержанного рома, к примеру, Матусалем.

5 Яичный ликёр вылить в бутылку или банку с герметичной крышкой.

6 Убрать яичный ликёр для настаивания в прохладное тёмное место на 5-7 дней, время от время встряхивая ёмкость.

7 Готовый яичный ликёр, приготовленный в домашних условиях, можно хранить в холодильнике до трёх месяцев.

Рецепт "Яичный ликер" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Яичный ликер

Ингредиенты

Как приготовить "Яичный ликер"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте