Соус из помидоров

Лена Москаленко

Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Консервация ²⁴
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

55 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

115

ккал

Белки

1.1 г

Жиры

1.6 г

Углеводы

28 г

Стоимость (100г):

~ 0.44

Ингредиенты

на порций

Черри

1 кг

Сахар

500 граммов

Базилик сушеный

2 ст.л

Томаты вяленые

30 граммов

Сок яблочный

500 мл

Пектин

10 граммов

Перец чили

2 стручка

Чеснок

3 зубчика

Орехи кедровые

50 граммов

Молотая паприка

2 ст.л

Винный уксус

100 мл

Соль

щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 10.08

Заморская идея, которая приживётся и в наших родных Палестинах. Этот соус из помидоров - не банальная томатная паста и даже не тривиальный кетчуп. Круче, поверьте! По своей гастрономической сути, это мармелад из черри, где сладость мелких помидорок отлично дополняет страсть жгучего чили, пряная пикантность базилика и фактурная харизма кедрового орешка. Этот кулинарный шедевр когда-то был придумал в южных регионах Италии и Франции, и его средиземноморский характер всегда можно добавить каким-то местным специалитетом. В общем, если на вашей даче случится или случился отменный урожай черри-чили, обязательно "консервируйте" и по этому рецепту!

Как приготовить "Соус из помидоров"

1 Черри помыть, откинуть на дуршлаг.

2 Каждую помидорку разрезать пополам. Если черри крупные, то на четверти.

3 Подготовленные черри сложить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и выдержать при комнатной температуре 2-3 часа.

4 Когда сахар подтает, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, дать повариться 5-7 минут, затем убрать с плиты и полностью остудить. Повторить приём дважды - черри должны замармеладиться. Влить винный уксус, приправить молотой паприкой, слайсами сушеных помидоров и винным уксусом.

5 Яблочный сок взбить с пектином, влить в горячий соус, добавить кедровые орешки - ещё раз довести соус из помидоров до кипения и дать повариться ещё 3-5 минут.

6 Перец чили и чеснок мелко порубить. Готовый соус из помидоров горячим приправить пряными овощами, посолить.

7 Соус из помидоров разлить по порциям в стерильные сухие банки. До подачи держать в холоде.

Рецепт "Соус из помидоров" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Соус из помидоров

Ингредиенты

Как приготовить "Соус из помидоров"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте