Хумус из нута

Хумус из нута - Рецепт

Аватар пользователя Лена Москаленко

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Завтрак ⁵⁶⁵
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Перекус
Легкий ⁹⁷
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Еврейская кухня ³⁹

Время приготовления:

150 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

320

ккал

Белки

15.2 г

Жиры

10.7 г

Углеводы

43.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.36

Ингредиенты

на порций

Нут

200 граммов

Зира

1 ст.л

Лимон

1/2 шт

Блюда из лимона

Соль

по вкусу

Паста кунжутная

40 граммов

Оливковое масло

30 мл

Чеснок

2 зубчика

Черный тмин

для подачи

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.08

Хумус из нута - лучшее, что придумали гурманы на Ближнем Востоке. Полезная, питательная и даже целебная закуска у евреев и арабов на особом счету. Хумус малокалориен, но при этом энергию не отнимает, а отдает. В общем, для веганов и адептов ПП - не еда, а райское наслаждение. Кстати, этот рецепт приготовлен на основе черного нута родом из Италии, но по образу и подобию подойдёт и обычный мелкий из Ташкента или крупный из Ирана или Индии.

Как приготовить "Хумус из нута"

1 Нут замочить в большом объёме чистой воды и оставить минимум на ночь, лучше на 42 часов, время от времени меняя воду.

2 Подготовленный нут промыть, сложить в сотейник, залить снова чистой водой.

3 Добавить к нуту зерна зиры и довести до кипения, постоянно убирая белую пену, в момент закипания убавить огонь, накрыть крышкой и варить в умеренном режиме час-полтора.

4 Проверить готовность нута просто: надо бросить горошину об стол, если внешняя шкурка хорошо отделяется, можно взбивать. Готовый нут сложить в чашу блендера, добавить тёртый чеснок, оливковое масло и сок половины лимона - взбить.

5 Если нутовое пюре покажется сильно крутым и густым, можно влить немного отвара. Нутовое пюре посолить, добавить кунжутную пасту и снова взбить.

6 Готовый хумус из нута выложить в сухую чистую посуду, посыпать черным тмином, подавать как холодную закуску.

Рецепт "Хумус из нута" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте