Заварной крем на молоке

Лена Москаленко

Десерты
Кремы и пудинги ⁶⁰
Завтрак ⁵⁶⁵
Перекус ⁶²⁷
Детское ¹²⁸⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Испанская кухня ³⁷

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

109

ккал

Белки

4.5 г

Жиры

4.4 г

Углеводы

13.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.14

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Молоко

450 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Кукурузный крахмал

30 граммов

Ванильный сахар

для карамели

Сахар

50 граммов

Корица молотая

щепотка

Лайм

0,5 шт

Цедра апельсина

2 ст.л

Клубника

для подачи

Блюда из клубники

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.08

Десерт святого Иосифа - нетЛенка по мотивам каталонской кухни. Такой лёгкий как ясный Божий день и такой же изысканно вкусный, хотя продукты в этом заварном креме на молоке наипростейшие и весь состав ингредиентов найдётся на вашем столе. Давно уже идут споры, и многие говорят, к примеру, мол, каталонский крем - это крем-брюле, но оснований для этих гастрономических дебатов нет. Не может каталонский крем напоминать французский крем-брюле. Не совпадают даты: XVI век в Каталонии - время создания десерта и два века спустя французы стали называть английский крем кремом-брюле. К тому же в Каталонии десерт заваривали на молоке - не сливках, и щедро приправляли корицей, цедрой и цитрусовым соком. Лёгкий, душистый, освежающий - сладкая классика, которая не устарела с годами и тысячелетиями.

Как приготовить "Заварной крем на молоке "

1 Отделить желтки от белков, желтки слить в сотейник, белки не понадобятся.

2 Добавить в желтки сахарную пудру, молотую корицу и кукурузный крахмал.

3 В подготовленную желтковую массу добавить сок 1/2 лайма и цедру апельсина.

4 Пряную желтковую массу тщательно растереть, чтобы не было комочков.

5 Влить в сотейник весь объём молока. Довести заварной крем до кипения - при этом постоянно работать венчиком, чтобы крем с низу не пригорал.

6 При нагревании молочный заварной крем быстро начнёт густеть, в этот момент убрать сотейник с плиты.

7 Подготовленную заварную массу распределить в порционные рамекины и полностью остудить. На 4-6 часов убрать в холод.

8 При подаче остывший заварной крем на молоке посыпать ванильным сахаром и поджечь кулинарной газовой горелкой - приготовить из карамели декор. Или убрать в разогретую духовку на 15-20 минут под функцию "гриль".

9 Долго горелку не держать, чтобы десерт не отделил жидкость.

10 При подаче готовый заварной крем на молоке украсить свежей клубникой и веточкой мяты.

Рецепт "Заварной крем на молоке " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Заварной крем на молоке

Ингредиенты

Как приготовить "Заварной крем на молоке "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте