Брюссельский суп

Лена Москаленко

Супы
Быстрый суп ⁴⁹
Супы
Классические супы ⁶³
Первые блюда
Супы-пюре ⁵⁴
Первые блюда
Грибные супы ²⁴
Обед ⁷⁸⁵
Обед
На каждый день ²³¹
Обед
На скорую руку ²⁵⁰
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Испанская кухня ³⁷
Итальянская кухня ²⁶⁰
Немецкая кухня ²⁹

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

117

ккал

Белки

3.5 г

Жиры

8.9 г

Углеводы

6.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.27

Ингредиенты

на порций

Шампиньоны

400 граммов

Блюда из шампиньонов Грибные супы с шампиньонами Салаты с шампиньонами

Лук репчатый

4 шт

Блюда из лука

Чеснок

2 зубчика

Грибы белые

5-7 шт

Оливковое масло

для жарки

Сливки 23%

350 мл

Соль

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Пажитник молотый

щепотка

Чеснок сушеный

щепотка

Мука кукурузная

4 ст.л

Зелень

для подачи

Яйцо куриное

для подачи

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Стоимость ингредиентов

~ 2.64

Совершенно без картошки и абсолютно без мяса! Но спешите морщить нос. Этот суп затмит любое первое своей простой и благородной гениальностью. Уж не знаю, насколько он брюссельский в плане айдентик. Но то, что европейский...лёгкий и очень изысканный - факт. При всей, казалось бы, анемичности шампиньонов, тарелка этого первого согреет, насытит и...заставит попросить добавки.

Как приготовить "Брюссельский суп"

1 Шампиньоны помыть, откинуть на сито.

2 Шампиньоны при необходимости разрезать, сложить в чашу блендера и смолоть в грубую грибную крошку.

3 Сушеные белые грибы смолоть в кофемолке в тонкий порошок.

4 Репчатый лук мелко порубить. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить неочищенный зубчик чеснока, обжарить лук до прозрачности в пряном масле.

5 Приправить пассерованный лук порошком из белых грибов, хорошо промаслить.

6 Добавить рубленные в блендере шампиньоны - обжарить, пока грибная крошка полностью не промаслится.

7 Просеять в сковороду кукурузную муку - снова перемешать и промаслить.

8 Грибы с овощами и мукой сложить в кастрюлю, влить ок 1 литра кипятка, дать муке разойтись, затем влить сливки и довести брюссельский суп до кипения, убавить огонь, приправить солью, молотой паприкой, чесноком и пажитником.

9 Готовый брюссельский суп гарнировать тёртым отварным яйцом, подавать горячим с веточкой свежей зелени.

Рецепт "Брюссельский суп" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Брюссельский суп

Ингредиенты

Как приготовить "Брюссельский суп"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте