Брусничное варенье

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

163

ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

46.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.43

Ингредиенты

на порций

Брусника

600 граммов

Апельсин

2 шт

Блюда из апельсина

Сахар

700 граммов

Агар-агар

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 7.32

К северной бруснике - жаркий апельсин. Попробуйте в домашних заготовках на зиму необычные сочетание ягод и фруктов! Брусника - непростая во вкусе, с солнечным цитрусом обязательно раскроет все свои яркие нотки целебной пользы. Кстати, сезон настоящей брусники начинается в сентябре-октябре и длится аж до Нового Года, такая вот брусника зимостойкая и для морозов и снега бесстрашная. Знатоки же говорят, что брусника особо хороша после первого снега. А тут как раз из жаркой Африки - из лета по ту сторону экватора - к нам "приедут" апельсины. В общем, сам Бог велел - эту идею наградить звёздочкой избранного. Сохраняйте! Для уточнения: 600 граммов брусники и 2 апельсина на 700 граммов сахара - это нормально, если вы не любите притарное. Кстати, брусника сама по себе - мощный природный консервант, и все заготовки на зиму будут у вас отлично сохранятся даже без закатки под ключ.

Как приготовить "Брусничное варенье"

1 Бруснику собрать, лесные веточки и листья перебрать.

2 Бруснику сложить в глубокую ёмкость, влить воды так, чтобы остатки лесного мусора и порченные ягоды вспыли наверх. Целые упругие брусничины аккуратно перебрать руками, контрольно промыть подготовленные ягоды чистой проточной водой.

3 С апельсина острым ножом снять цедру, стараясь не задеть белую часть - цедру порезать соломкой. Из апельсина отжать цитрусовый сок, фильтруя косточки. Остатки апельсиновой мякоти можно срезать ножом и добавить в сок.

4 В сотейнике, пригодном для варки варенья, смешать бруснику, цитрусовый сок, мякоть апельсина и цедру - засыпать сахаром, дать постоять при комнатной температуре, пока кристаллы сахара на подтают.

5 Поставить брусничное варенье на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут, затем сотейник отставить с плиты, дать брусничному варенью остыть, затем снова прокипятить 5-7 минут. Процедуру повторить еще один раз - в последнее кипячение ввести в горячее варенье агар-агар и перемешать во избежание образование комочков.

6 Готовое брусничное варенье горячим разлить в стерильные банки, при желании закатать под железную крышку. Хранить в холоде.

Рецепт "Брусничное варенье" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Брусничное варенье

Ингредиенты

Как приготовить "Брусничное варенье"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте