Аджика из слив

Лена Москаленко

Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Консервация ²⁴
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

55 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

114

ккал

Белки

1.3 г

Жиры

5.4 г

Углеводы

17.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.51

Ингредиенты

на порций

Слива

500 граммов

Блюда из слив

Перец желтый сладкий

3 шт

Перец чили

по вкусу

Чеснок

5-7 зубчиков

Пажитник молотый

1 ст.л

Соль

2 ст.л

Сахар

100 граммов

Уксус 9%

50 мл

Масло виноградной косточки

60 мл

Имбирь молотый

1 ст.л

Перец черный молотый

по вкусу

Бадьян

1 шт

Стоимость ингредиентов

~ 5.88

Необычное прочтение кулинарной классики. Что-то из грузинского ткемали, а что-то из индийского чатни. В любом случае, аджика из слив - одно из самых нетривиальных решений в деле домашних заготовок. Остро, фруктово, пряно. Идеально под мясо, птицу или жареный сыр. Удивляйте себя и не бойтесь этого делать. Кстати, слива в рецепте может быть разной: и жёлтой, и чёрной, и красной. В любом случае, любители пряных вкусовых сочетаний оценят этот рецепт по достоинству.

Как приготовить "Аджика из слив"

1 Сливы помыть, косточки извлечь.

2 У болгарского перца удалить семенные коробочки и мембраны.

3 Чеснок разобрать на дольки - очистить, у чили - извлечь семена.

4 Желтые сливы и перцы, чеснок и чили прокрутить через мясорубку.

5 Фруково-овощную массу приправить пажитником, молотым имбирём, черным молотым перцем, влить масло виноградной косточки (можно использовать любое растительное, пригодное для термической обработки: горчичное, оливковое) - поставить аджику нагревать на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.

6 В момент закипания в сотейник добавить анисовую звёздочку - дать покипеть 5-7 минут, пока та не раскроет аромат, затем по желанию можно удалить. Любители интенсивной бадьяновой душистости могут оставить.

7 Готовую аджику из слив разлить по стерилизованным банкам, горячей закатать по желанию под ключ. Хранить в холоде.

Рецепт "Аджика из слив" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Аджика из слив

Ингредиенты

Как приготовить "Аджика из слив"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте