Аджика
Время приготовления:
35 мин
Метод:
,
Калорийность:
на 100г
66
ккал
Белки
1.9 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
15.3 г
Стоимость (100г):
~
0.56
Ингредиенты
на
порций
Перец красный сладкий
4
шт
Перец рамиро
2
шт
Перец чили
200
граммов
Чеснок
2
головки
Кинза
200
граммов
Соль морская
5
ст.л
Сахар тростниковый
2
ст.л
Приправа заатар
4
ст.л
Стоимость ингредиентов
~
7.7
Рекомендуем:
У любого "жаркого" народа есть свой жаропонижающий соус. Аджика. Её придумали абхазские хозяйки, отправляя своих мужей пасти высоко в горы стада баранов, еды, как правило, много брать - не брали, дабы она не портилась. Зато кусок хлебной лепёшки с ароматной солью - такую закуску и жара любит, утоляя жажду, и непогода, разгоняя жгучим перцем в жилах кровь. Грузинским мегрелам такой подход понравился очень и они уже стали добавлять в аджику свои хмели-сунели и перцы с томатами. Но мой вариант далёк от кавказской кухни. Свою аджику я делаю по образу и подобию йеменских евреев, и называется она в тамошних краях непонятным словом "схуг". Что в этой аджике примечательного? Печеный болгарский перец, рамиро - по остроте он средний между чили и болгарским, много-много кинзы, жгучий чили и еврейская приправа - заатар. Только не падайте вОмараки! Заатар - это иссоп, он же синий зверобой, и у многих он растёт на дачных грядках. Правда, за его декоративностью мы пока не разглядели его ценность! А между тем, на Земле Обетованной иссоп активно стали пользовать еще во времена Иисуса Христа.
Как приготовить "Аджика"
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
Популярные на сайте
- Еще
подпишись на рассылку лучших рецептов
Немного не хватает остроты
...значит, надо было увеличить порцию чеснока и чили:):):)
С каких пор аджика еврейская?