Красный соус

Лена Москаленко

Вторые блюда
Тефтели ²³
Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Венгерская кухня ²⁰
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер , Духовка

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.6 г

Жиры

0.3 г

Углеводы

9.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.26

Ингредиенты

на порций

Перец красный сладкий

2 шт

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Лимонная кислота

на кончике ножа

Сахар тростниковый

1 ст.л

Молотая паприка

1 ст.л

Копченая паприка

1 ст.л

Перец кайенский

1 ст.л

Соль

по вкусу

Агар-агар

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 1.14

Круче, чем обычный магазинный кетчуп! Этот красный соус идеально подойдет к отварному или запеченному мясу, шашлыкам или BBQ. Кстати, если не загущать соус агар-агаром, простерилизовать и уварить, то вместо томатной пасты этим соусом можно заправить любой суп или борщ.

Как приготовить "Красный соус"

1 Красный болгарский перец помыть и обсушить.

2 Каждый перец плотно "укутать" фольгой и запечь в духовке на максимальной температуре в течение 20-25 минут.

3 Горячий перец с фольгой переместить на 10-15 минут в пластиковый контейнер, дать ему хорошо "пропотеть" и очистить, сок собрать.

4 Сок от перца процедить от семян.

5 Филе паприки и сок сложить в блендер, долить 2/3 стакана чистой кипяченой воды и пюрировать блендером.

6 Вылить соус в сотейник, приправить солью, сахаром, лимонной кислотой, сладкой, острой и копченой паприкой, на сильном огне довести до кипения, убавить температуру и уварить в течение 10-12 минут.

7 На поверхности горячего перца распылить агар-агар, перемешать, чтобы не образовалось комочков, в противном случае - снова пюрировать блендером до гомогенного состояния.

8 Готовый соус хранить в холодильнике. Для хранения на зиму - перелить в чистую посуду, добавить уксус, простерилизовать и закатать под крышку.

Рецепт "Красный соус" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Красный соус

Ингредиенты

Как приготовить "Красный соус"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте