Заливные яйца

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

540 мин

Калорийность:

на 100г

111

ккал

Белки

11.5 г

Жиры

5.8 г

Углеводы

2.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.69

Ингредиенты

на порций

Семга слабосоленая

70 г

Семга горячего копчения

70 г

Кальмар

1 тушка

Блюда из кальмаров Салаты с кальмарами Вкусные салаты с кальмарами

Икра красная

1 банка

Сок яблочный

200 мл

Лайм

1 шт

Лимон

1 шт

Блюда из лимона

Желатин

3 ч.л

Петрушка (зелень)

1 пучок

Салат

1 кочан

Перец лимонный

3 горошины

Яйцо куриное

6 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Соль

3 ст.л

Сода

2 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 8.82

Как приготовить "Заливные яйца"

1 Подготовить "формочки" для заливных яиц: яйца промыть в горячей воде, обсушить, аккуратно разбить с тыльной стороны, не повреждая скорлупку, вылить в чашку белок с желтком (их потом можно использовать в выпечку или для омлета), а скорлупки хорошо промыть и замочить на ночь в крутом растворе соли и соды для дезинфекции. Перед наполнением скорлупу промыть и обсушить.

2 Приготовить начинку. Кальмары, слабосоленую семгу и семгу горячего копчения нашинковать мелким кубиком, сбрызнуть лимонным соком.

3 Из лайма и лимона выдавить сок, смешать с яблочным и процедить. Третью часть сока отлить, в остальной добавить щепотку соли и горошины лимонного перца. Поставить на плиту и прогреть, но не кипятить.

4 Развести желатин в соке, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Аккуратно ввести желатин в основную массу сока. Прогреть.

5 Распределить начинку по скорлупкам. Добавить веточки петрушки. Залить желатиновым соком и оставить при комнатной температуре на час-полтора. Затем убрать заливные яйца в холодильник минимум на 7 часов.