Тирамису без яиц

Лена Москаленко

Десерты
Желе и муссы ⁴⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰

Время приготовления:

25 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

273

ккал

Белки

2.8 г

Жиры

17.2 г

Углеводы

26.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.48

Ингредиенты

на порций

Сыр Маскарпоне

250 граммов

Сливки 33%

250 мл

Ликер Амаретто

40 мл

Апельсин

2 шт

Блюда из апельсина

Печенье савоярди

12 штук

Сахарная пудра

150 граммов

Кофе натуральный

1 ст.л

Шоколад молочный

80 граммов

Мята свежая

для декора

Стоимость ингредиентов

~ 6.08

Тирамису - известный и мега востребованный гурманами десерт из Италии. Оказывается, его вполне можно приготовить без яиц, и многие именитые кондитеры уже давно испробовали эту идею. В аутентичной интепретации в крем из сливочного сыра Маскарпоне подают сырые яйца. Однако не все сегодня могут похвастаться доверчивым отношением к их свежести, а потому был изобретён рецепт, где яйца можно не использовать. Собственно, здесь это и отражено. Все остальные кондитерские хитрости практически соблюдены, разве что айдентик-идею слегка "освежил" апельсин. Уверяю вас, на гармонию десертного вкуса это практически не повлияло, если не сказать, что просто напросто украсило.

Как приготовить "Тирамису без яиц"

1 С апельсинов снять цедру, выдавить сок, процедить, чтобы удалить мелкие косточки.

2 Сварить 80 мл кофе, процедить, добавить апельсиновую цедру и немного остудить, влить ликер Амаретто.

3 Маскарпоне взбить в пышную массу со сливками, сахарной пудрой и соком апельсина.

4 На дно порционных стаканчиков выложить по 2-3 ст.л взбитого Маскарпоне.

5 Слоем уложить бисквитное печенье - полить кофейно-ликёрной смесью. В классическом варианте используется савоярди, в данном случае - печенье амаретти, тоже итальянское, почти аутентичное для десерта "Тирамису".

6 Накрыть слой печенья кремом.

7 Шоколад натереть на средней терке и обильно присыпать верх "Тирамису". До подачи держать в холодильнике. Декорировать веточкой свежей мяты при подаче.

Рецепт "Тирамису без яиц" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Тирамису без яиц

Ингредиенты

Как приготовить "Тирамису без яиц"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте