Суп с булгуром

Лена Москаленко

Супы с мясом
Куриный суп ⁴³
Первые блюда
Супы ¹⁶⁰
Первые блюда
Супы с мясом ⁸²
Первые блюда
Супы с крупами ⁵⁴
Супы с мясом
Суп с колбасой ¹⁸
Обед
На каждый день ²³¹
Диетическое ¹¹³⁸
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Средиземноморская кухня ³⁰⁶

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

227

ккал

Белки

12.2 г

Жиры

7.7 г

Углеводы

25.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.40

Ингредиенты

на порций

Булгур

200 граммов

Блюда из булгура

Куриное филе

200 граммов

Блюда из куриного филе Куриное филе с грибами Куриное филе в духовке

Грудинка копченая

40 граммов

Блюда из грудинки

Лук зеленый

2-3 пера

Блюда из зеленого лука Зеленый Борщ зеленый

Укроп

2-3 веточки

Лук шалот

3 шт

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Пастернак

1/2 корня

Чеснок сушеный

1 ст.л

Молотая паприка

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ч.л

Пажитник молотый

1 ч.л

Сумах молотый

1 ст.л

Масло сливочное

20 граммов

Петрушка (зелень)

для подачи

Соль

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.64

Булгур - это пропаренная пшеница родом из Средиземноморья. Её добавляют в различные супы и салаты на Ближнем Востоке, называя средиземноморским рисом. Ну вы сами понимаете, где рис хорошо может "прописаться". Я решила отправить булгур в ароматную похлёбку, густоту которой любая хозяйка может отрегулировать на свой вкус. И кстати, да...пряностями тоже можно "поиграть": либо использовать такие, как я, либо уйти в кухню грузинскую - с хмели-сунели или уцхо-сунели, а может быть вариант и чисто русский: черный перец, лавровый лист и пассеровка из обычной моркови и лука. А еще в этой похлёбке есть одно волшебное качество: если она вчерашняя, то это уже не суп, а каша! Бургул имеет свойство впитывать в себя все соки и бульоны, но при этом не теряет ни формы, ни аромата.

Как приготовить "Суп с булгуром"

1 Куриное филе залить кипятком и сварить крепкий пряный бульон с зелёным луком и укропом.

2 В отдельную кастрюлю всыпать булгур, добавить всех специй по щепотке и прокалить крупу до появления хлебного аромата.

3 Залить булгур процеженным пряным бульоном. Варить до состояния аль денте.

4 Корень пастернака, шалот и морковь нашинковать мелкой и тонкой соломкой, припустить овощи на сливочном масле и заправить этой пассеровкой крупу в бульоне.

5 Отварное куриное филе и копченую грудинку разделать мелким кубиком, приправить молотым сумахом и чесноком, на сухой сковороде обжарить курицу и грудинку до состояния чипсов. Готовый суп с булгуром разлить по тарелкам, сверху выложить мясо и птицу, подавать с зеленью.

Рецепт "Суп с булгуром" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Суп с булгуром

Ингредиенты

Как приготовить "Суп с булгуром"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте