Стейк с кровью

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Американская кухня ²⁰⁵
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

15 мин

Метод:

Гриль

Калорийность:

на 100г

204

ккал

Белки

18.9 г

Жиры

12.4 г

Углеводы

0 г

Стоимость (100г):

~ 0.35

Ингредиенты

на порций

Говядина

600 граммов

Блюда из говядины Говядина с рисом Салаты с говядиной

Перец черный молотый

для подачи

Соль морская

для подачи

Черри

для подачи

Розмарин

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.12

Стейк, кровь, американская кухня. Это уже устойчивый мем, который в гастрономии вряд ли когда-нибудь будет изменён. Блю рэйр и рэйр - это самая сырая говядина, которую когда-либо ел человек. Но! И сорт мяса, и условия содержания мраморных бычков, забота о их здоровье и безопасность для человека ковбои научились возводить в ранг совершенства. А потому еда с кровью - это особый гастрономический шарм. И мясоеды всей планеты подсели на стейки с кровью основательно и бесповоротно.

Как приготовить "Стейк с кровью "

1 Для стейка с кровью можно выбрать любой отруб на вкус, кроме чак ролла или топ-блэйда. Рибай, стриплойн или денвер выдержать при комнатной температуре, пока мясо полностью не согреется.

2 Гриль разогреть на максимуме. Любой вид гриля для жарки стейка подойдёт и даже обычная гриль-сковорода на газовой или электроплите.

3 Запечатать стейковую корочку, чтобы внутри образовались мясные соки. Жарить стейк с кровью от 30 сек до 1 минуты в зависимости от вида отруба. С двух сторон - дважды, во второй раз перевернув кусок по диагонали.

4 Готовый стейк выложить в плотный слой фольги.

5 Для появления мясных соков с кровью использовать термометр. Степень прожарки с кровью - рэйр, это температура внутри стейка примерно от 50 максимум до 53 градусов.

6 Готовый стейк с кровью при подаче посолить морской солью, приправить чёрным крупносмолотым перцем. Подавать с веточкой розмарина и свежими черри.

Рецепт "Стейк с кровью " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Стейк с кровью

Ингредиенты

Как приготовить "Стейк с кровью "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте