Салат из зеленых помидоров на зиму

Лена Москаленко

Консервация
Маринады ⁶⁰
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

90 мин

Калорийность:

на 100г

117

ккал

Белки

1.3 г

Жиры

9.6 г

Углеводы

6.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.14

Ингредиенты

на порций

Помидоры

500 граммов

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Морковь

2 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Чеснок

1 головка

Уксус 9%

60 мл

Масло подсолнечное

125 мл

Перец горошком

2 ст.л

Перец красный сладкий

2 шт

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Перец красный молотый

2 ст.л

Соль

по вкусу

Сахар

2 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 1.8

Салат с привкусом ностальгии. Помните, в голодные перестроечные и первые годы русской демократии модно было "закатывать" на зиму салат из зелёных помидоров?! Вот для места, где я живу - для Южного Урала и без политики это было актуально: край же ж вечнозелёных томатов у нас, а ещё и зона рискованного земледелия (с). За мемы и ремы, конечно, отдельным публичным персонам мерси, но вот нынче такая забавная штука происходит: лаванда из Прованса даже на Южном Урале цветёт во время, а вот помидоры почему-то на ветках висят в большем числе недозрелые. Значит, самый сезон готовить салаты в банках...и из зелёных помидоров.

Как приготовить "Салат из зеленых помидоров на зиму"

1 Зелёные помидоры снять с грядки, помыть, откинуть на сито, хвостики удалить.

2 Порезать зелёные помидоры дольками среднего размера.

3 Морковь очистить, разделать брусочками (не мельчить), по желанию, можно салат той же морковью декорировать вырубкой для печенья.

4 Сладкий болгарский перец помыть, хвостики срезать, семенные коробочки удалить, перцовую мякоть порезать кубиком.

5 Лук очистить, чеснок разобрать на дольки, тоже очистить. Зубчики чеснока мелко порубить, лук разделать перьями.

6 В кастрюлю с толстым дном сложить все подготовленные овощи, добавить соль и накрыть крышкой - оставить при комнатной температуре на ночь.

7 Подпитанный овощными соками салат приправить молотым красным перцем, душистыми горошинами черного перца и сахаром - поставить на плиту и довести до кипения, варить при слабом огне 20-25 минут.

8 Заправить салат подсолнечным маслом и законсервировать уксусом - снова довести до кипения и тут же убрать с плиты.

9 Салат разложить по стерильным банкам, герметично укупорить и поставить на дополнительную стерилизацию при умеренном кипении на 30 минут.

10 Готовый салат из зелёных помидоров до подачи хранить в холоде.

Рецепт "Салат из зеленых помидоров на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Салат из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты

Как приготовить "Салат из зеленых помидоров на зиму"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте