Ростбиф классический

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Закуски
Холодные ²⁷⁷
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Английская кухня ¹³¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

75 мин

Метод:

Гриль , Духовка

Калорийность:

на 100г

232

ккал

Белки

16.2 г

Жиры

16.2 г

Углеводы

1.9 г

Стоимость (100г):

~ 0.38

Ингредиенты

на порций

Говядина

1.5 кг

Блюда из говядины Говядина с рисом Салаты с говядиной

Соус вустерширский

100 мл

Оливковое масло

100 мл

Вода

20 мл

Семена кориандра

10 граммов

Розмарин

2-3 веточки

Чеснок сушеный

10 граммов

Корнишоны

для подачи

Капуста квашеная

для подачи

Соль

по вкусу

Горчица обычная

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 6.72

Ростбиф классический - то немногое оригинальное и вкусное, что представляет английскую кухню. Всё без особых прекрас! Просто набор схем и правил, которые помогут приготовить большой кусок говядины отменно и смачно. В Туманном Альбионе ростбиф давно уже представлен как главное национальное блюдо. Но справедливости для стоит отметить, культу ростбифа - запечённому куску говядины - как минимум 300 лет. Согласитесь, не каждое блюдо и не всякий рецепт пройдёт такую проверку временем. Ростбиф - роаст бифф прошёл, и радует гурманов не только великой Британи, но и всего мира. "О, старый английский ростбиф" (с) - и у нас на портале! Забираем в закладки, готовим и радуем себя и своих друзей и близких.

Как приготовить "Ростбиф классический"

1 Глазной мускул - говяжью вырезку из внешней части заднего отруба - помыть, снять плёнки, обсушить. Для маринада смешать оливковое масло, вустерширский соус, воду, молотый кориандр, сушеный чеснок и рубленный свежий розмарин. Замариновать ростбиф за сутки до приготовления.

2 Разогреть газовый гриль или гриль сковороду. Замаринованный глазной мускул выдержать при комнатной температуре не менее 30 минут. Выложить говядину на разогретый гриль или сковороду.

3 "Запечатать" говядину на раскалённой поверхности - жарить не более 2-3 минут с каждой стороны.

4 Разрезать говядину на две равные части.

5 Срез ростбифа снова "запечатать" на раскалённом гриле. Для правильной температуры внутри волокон говядины воспользоваться термометром. Прожарка не должна превышать 50-60 градусов.

6 Готовый ростбиф поместить в зип-пакет, поместить в кипяток на 25 минут, затем остудить на открытом воздухе. Правильно приготовленный классический ростбиф должен иметь зажаренный ободок и розовое мясо с минимум крови внутри.

7 Готовый ростбиф классический нарезать тонкими слайсами. Подавать с кислой капустой, маринованными корнишонами, горчицей и солью.

Рецепт "Ростбиф классический" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Ростбиф классический

Ингредиенты

Как приготовить "Ростбиф классический"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте