Плов на сковороде

Лена Москаленко

Крупы
Плов ²³
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Азербайджанская кухня ¹⁰
Домашняя кухня ³²⁸³
Татарская кухня ²⁰
Узбекская кухня ³⁴

Время приготовления:

75 мин

Калорийность:

на 100г

200

ккал

Белки

15.4 г

Жиры

7 г

Углеводы

19.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.18

Ингредиенты

на порций

Куриные бедра

800 граммов

Блюда из куриных бедер Куриные рулеты Курица с овощами

Рис

1 стакан

Блюда из риса Говядина с рисом Салаты с рисом

Нут

1 стакан

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Морковь

2 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Чеснок

1 головка

Смесь перцев

2 ст.л

Молотая паприка

2 ст.л

Зира

2 ст.л

Перец кайенский

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Соль

по вкусу

Сахар

2 ст.л

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.58

Когда хочется чего-то эдакого. Да, разумеется, для лучшего плова нужен казан. Но что делать, если из посудной утвари в доме только сковорода?! Плов, если соблюдать все хитрости и секреты правильного блюда, получится наивкуснейшим даже на сковороде. Даже без хлопкового масла и даже без баранины. С доступной курочкой. В общем, этот плов на сковороде - адаптированный для домашнего обихода рецепт. И да: басмати - идеальное решение, ведь этот королевский сорт риса готовится очень быстро, пахнет ароматно и прекрасно держит форму, не развариваясь и не превращая плов в банальную рисовую кашу.

Как приготовить "Плов на сковороде"

1 Басмати залить кипятком, выдержать 12-15 минут, затем промыть несколько раз до чистой воды.

2 Лук, половину порции чеснока и морковь нашинковать. В сковороде нагреть растительное масло, добавить овощи и сахар - обжарить до карамельной корочки.

3 Филе куриного бедра помыть, если есть жилы - удалить, порезать филе крупным кубиком и добавить к карамельным овощам. Готовить 12-15 минут до лёгкого румянца.

4 Зирвак посолить, приправить смесью перцев, молотой паприкой и молотым кайенским перцем, перемешать и дать потушиться курице со специями еще 5-7 минут.

5 Нут замочить на ночь в большом количестве чистой воды, на утро воду слить, нут промыть, добавить нут в зирвак, влить стакан воды, приправить зирой и продолжать тушить до полуготовности нута.

6 В сковороду к зирваку всыпать промытый басмати, разровнять лопаткой, добавить остатки порции чеснока и влить немного воды, чтобы рис был слегка увлажнен - накрыть плов на сковороде крышкой и готовить еще 13-15 минут. Именно за столько басмати дойдёт и будет готов. Рис в процессе приготовления НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

7 Готовый плов при подаче гарнировать свежей петрушкой.

Рецепт "Плов на сковороде" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Плов на сковороде

Ингредиенты

Как приготовить "Плов на сковороде"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте