Майонез без яиц

Лена Москаленко

Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

15 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

458

ккал

Белки

1.3 г

Жиры

49.2 г

Углеводы

2.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.14

Ингредиенты

на порций

Молоко

70 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Сливки

30 мл

Блюда из сливок Сливочное мороженое

Масло растительное

100 мл

Фреш лимонный

2 ст.л

Горчица обычная

по вкусу

Соль

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 0.36

Майонез без яиц - для тех, кто заботится об уровне холестерина и придерживается лактовегетарианства. К тому же, этот рецепт - здоровая альтернатива промышленным суррогатам, перепичканным химией и консервантами. Да, минус такого майонеза - хранится недолго. Но! Всегда можно приготовить нужное количество соуса, если знать его простую формулу: масло и молоко всегда берётся в соотношении 1:1.

Как приготовить "Майонез без яиц"

1 Главное правило идеального соуса - тёплое молоко и сливки, эти продукты строго (!) должны быть комнатной температуры.

2 Подготовить лимонный фрэш - выдавить сок, следить, чтобы не попадались косточки.

3 В чашу миксера или блендера влить растительное масло, молоко и сливки.

4 Добавить чайную ложку соли.

5 Молочно-масляную взвесь сначала взбивать на низких оборотах, скорость постепенно наращивать, пока молочно-масляная эмульсия не станет гомогенной.

6 Влить в блендер лимонный фрэш и добавить острую горчицу - снова взбить, но уже скорость оборотов прибавить и следить, чтобы майонез оставался однородным и не расслоился.

7 Плотность майонеза без яиц зависит от объёма используемого масла. Если масла добавить вполовину порции больше, майонез по консистенции будет стабильнее и насыщеннее.

8 Готовый майонез без яиц переложить в чистую сухую посуду. Хранить в холодильнике от 3-х до 5-ти суток.

Рецепт "Майонез без яиц" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Майонез без яиц

Ингредиенты

Как приготовить "Майонез без яиц"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте