Капуста в горячем рассоле

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Консервация ²⁴
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

2.8 г

Жиры

3.7 г

Углеводы

12.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.09

Ингредиенты

на порций

Капуста цветная

500 граммов

Блюда из цветной капусты Котлеты с капустой Салаты из капусты

Бадьян

1 звездочка

Куркума

1 ст.л

Уксус 9%

80 мл

Сахар коричневый

50 граммов

Соль

1-2 ст.л

Горчица французская в зернах

2 ст.л

Чеснок

3 зубчика

Масло подсолнечное

20 мл

Стоимость ингредиентов

~ 0.6

Еще один вариант маринада, который понравится гурманам! Кстати, с помощью полезной и яркой куркумы можно немного "разукрасить" бледную капусту и придать ей самый солнечный цвет! Кстати, для долгой суровой и серой зимы - решение вполне симпатичное. А вот уровень сладости капусты выбирайте сами. В этом рецепте горячий рассол умеренно сладкий: такая капуста хороша как самостоятельная закуска, а так же как специлитет для рассольников и салатов.

Как приготовить "Капуста в горячем рассоле"

1 Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Размер калибровать на свое усмотрение, кто любит покрупнее, следует оставлять подлиннее ножку. Размер помельче удобен для зимних салатов и закусок.

2 Капусту залить холодной чистой водой и бланшировать в воде 5-7 минут, в момент закипания - добавить столовую ложку соли.

3 Подготовленную цветную капусту из отвара вынуть шумовкой.

4 Плотно набить соцветия в стерилизованные банки.

5 Приготовить горячий маринад: в сотейнике нагреть 450 мл воды, добавить уксус, специи, чеснок, соль и сахар - дать маринаду покипеть 5-7 минут на умеренном огне.

6 Залить горячим маринадом цветную капусту до верху.

7 Если капуста готовится не для длительного хранения, влить ароматное масло после горячего рассола. Если в планах закатать банки с капустой под железную крышку, тогда масло стоит влить в горячий маринад и дать вместе с ним прокипеть 3-4 минуты.

8 Если в планах закатать банки с капустой под железную крышку, тогда масло стоит влить в горячий маринад и дать вместе с ним прокипеть 3-4 минуты и лишь затем заполнить масляным рассолом банки. Закатать под ключ и поставить под теплый плед крышкой вниз. До подачи держать в холоде.

Рецепт "Капуста в горячем рассоле" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Капуста в горячем рассоле

Ингредиенты

Как приготовить "Капуста в горячем рассоле"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте