Кабоб

Кабоб, а точнее - казан-кабоб, - это сытное блюдо узбекской кухни. Как вы уже догадались, готовят его исключительно в казане на открытом огне, томя длительное время, чтобы мясо стало нежным и мягким на вкус,а картофель - рассыпчатым и вобравшим в себя весь наваристый бульон. Но всегда есть возможность приготовить кабоб и в домашних условиях, запасаясь терпением, ведь для создания этого блюда вам понадобится не менее 2 часов. Готовится классический кабоб исключительно из баранины, но если у вас нет такого мяса в наличии, то замените его свининой или крольчатиной, говядину не используйте, так как она останется суховатой на вкус. Лучше всего выбирать часть мяса с ребрышками и небольшой прослойкой сала - это добавит блюду наваристость и сочность. Если вы приготовите однажды аппетитный кабоб на своей кухне, то ваши родные будут просить вас повторить его еще не раз! Лук в блюдо добавляется только при подаче, предварительно замаринованный в яблочном или 9% уксусе. Никаких других овощей, кроме картофеля, в казан не добавляется. Используйте любые приправы и специи по вашему вкусу, гармоничнее всего для кабоба подходит приправа для плова.