Горошница

Alena Popik

Гарниры
Из бобовых ¹⁴
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

120 мин

Калорийность:

на 100г

107

ккал

Белки

5.9 г

Жиры

2.8 г

Углеводы

13.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.03

Ингредиенты

на порций

Горох

250 г

Вода

0.7 л

Лавровый лист

2 шт

Соль

2 щепотки

Сода

1 щепотки

Масло сливочное

30 г

Стоимость ингредиентов

~ 0.28

Горошница - сочная и аппетитная каша из сушеного гороха, которую варили еще во времена Древней Руси. Она готовится настолько легко, что с ее созданием справится даже начинающий кулинар. Однако, всем известна длительность варки сушеных продуктов, поэтому мы раскроем вам несколько секретов, упрощающих их приготовление. Такую кашу вы поднесете на стол всего лишь за 1 час, успевая накормить и взрослых, и детей на завтрак, обед или ужин. Помните о том, что горошница - блюдо калорийное и сытное, ею можно гарнировать любые мясные или рыбные блюда, добавлять к ней овощные салаты или запеченные овощи. Идеальным дуэтом для горохового вкуса станет сушеный тимьян - он придает блюдам из бобовых неповторимый аромат. Также не забудьте и про лавровые листья! Гороховая каша при остывании становится очень густой, поэтому в горячем виде пюрируйте ее с добавлением жидкости, чтобы она была жидкой - в течение 1 часа на холоде она загустеет и превратится в пюре.

Как приготовить "Горошница"

1 Подготовить продукты для создания блюда, сливочное масло лучше всего использовать домашнее либо высокой жирности.

2 Сушеный горох залить кипятком и оставить на 2-4 часа либо же на всю ночь. После чего слить воду и промыть увеличившийся в два-три раза горох несколько раз в воде. Залить 0,5 л горячей воды и всыпать в емкость щепотку соды - она поможет размягчить оболочку бобовых и они быстрее приготовятся. Поместить емкость на плиту и отварить с начала кипения ровно 10 минут. После чего воду с содой слить и промыть горох в горячей воде.

3 Снова всыпать его в емкость, залить 0,7 л горячей воды, добавить соль и лавровые листья. На этом же этапе приготовления можно всыпать и сушеный тимьян. Отварить бобовые в течение 50-60 минут, изредка перемешивая. Готовить необходимо до полного разваривания гороха.

4 Как только это произойдет - переместить гороховую массу в глубокую емкость, удалив лавровые листья, пропюрировать прессом для отварного картофеля и добавить сливочное масло. Тщательно перемешать, опробовать на вкус и добавить недостающих специй, если это потребуется.

5 Выложить горошницу в пиалы, красиво оформить, украсить свежей зеленью и подать к столу.

6 По желанию блюдо можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или чесноком.

Рецепт "Горошница" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Горошница

Ингредиенты

Как приготовить "Горошница"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте