Буженина из свинины

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Закуски
Праздничные ⁸⁸
Закуски
Мясные ⁸¹
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

80 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

197

ккал

Белки

17 г

Жиры

12.5 г

Углеводы

4.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.35

Ингредиенты

на порций

Свиная вырезка

1 кг

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст.л

Смесь перцев

2 ст.л

Масло растительное

30 мл

Джем

50 мл

Масло сливочное

50 граммов

Базилик

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 4.04

Мясо с джемом, свинина с вишней! Не спешите браться за карандаш и писать под этим рецептом гневные комменты. Мармеладно-фруктовый союз с мясом - давно проверенный рецепт, для домашних посиделок в кругу друзей, для торжественного случа, да и просто так разнообразить мясной рацион. Вкусно, поверьте! Вишню смело можно заменять домашним абрикосовым джемом, сливовым желе или яблочно-цитрусовым конфитюром. По свинине: лучшее, что может вписаться в этот рецепт - это шея. Забирайте в закладки и дерзайте!

Как приготовить "Буженина из свинины"

1 Кусок свиной вырезки помыть, обсушить. Жир не срезать - если это карбонад, то он добавит дополнительную сочность мясу.

2 Для маринада смешать соль, сахар, смесь перцев и растительное масло. В этом рецепте так называемый лимонный перец - там черный крупно растёртый перец, белый мелко-молотый перец и цедра лимона.

3 Подготовленную свиную вырезку обмазать маринадом. Сделать острым ножом глубокие проколы в нескольких местах, чтобы мясо промариновалось и изнутри. Убрать в холод минимум на 4 часа или оставить при комнатной температуре на 30-35 минут.

4 Если убрали свинину в холод, перед запеканием выдержать её следует 20-25 минут при комнатной температуре. Духовку разогреть на 240 градусов - запекать буженину из свинины 15 минут до золотистой корочки, затем накрыть фольгой, убавить жар до 180 градусов и запекать ещё 40-45 минут.

5 Фольгу удалить. Вишнёвый джем смешать с растопленным сливочным маслом, со всех сторон обмазать буженину подготовленной смесью для глазури - вернуть в духовку под функицю "гриль" или включить "верх" до образования карамельной корочки.

6 Готовую буженину из свинины можно подавать в горячем и холодном виде. При подаче украсить свежим базиликом, он подчёркивает душистый аромат вишни.

Рецепт "Буженина из свинины" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Буженина из свинины

Ингредиенты

Как приготовить "Буженина из свинины"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте