Варенец

Лена Москаленко

Напитки ¹⁵⁰
Завтрак ⁵⁶⁵
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

720 мин

Метод:

Мультиварка

Калорийность:

на 100г

115

ккал

Белки

2.7 г

Жиры

9.5 г

Углеводы

4.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.13

Ингредиенты

на порций

Молоко

1 литр

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Сливки 20%

1/2 литра

Сметана

100 гр

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.16

Варенец – напиток настолько древний, что даже в свое время успел попасть в словарь Владимира Даля. Великий собиратель русских слов не мог обойти вниманием этот рецепт, ведь в каждой губернии варенец имел своё имя. Где-то это был варенец, а где-то топлёнка или каймак. Вот, к примеру, на Урале, где я живу, варенцом было обычное топлёное молоко. Его заправляли сливками и подавали к чаю. Само же молоко часами томили в дровяной печи именно в тот момент, когда пекли ржаные хлеба. От ароматов и такого хлебного соседства молоко превращалось в густое лакомство очень нежного кремово-красного оттенка. В некоторых же местах на Руси это выпаренное молоко доводили до состояния густых сливок, сдабривали сметаной и оставляли в тепле – созревать. Сегодня, когда дровяная печь – уже экзотика, на помощь придёт прогрессивный девайс – мультиварка.

Как приготовить "Варенец"

1 В чашу мультиварки вылить сливки и молоко. Зачем их нужно смешивать? Для придания молоку большей жирности, чем выше её процент, тем гуще и богаче получится варенец.

2 Выставить режим «тушение» на 1 час 40 минут.

3 Следующий шаг - оставить молочно-сливочную смесь еще на 1 час 40 минут в режиме поддержания температуры.

4 С молока снять кремовые пенки.

5 Молоко остудить до 30-35 градусов.

6 Разлить молочно-сливочную смесь по йогуртовым порциям, в каждую добавить по 1 ч.л жирной сметаны.

7 В каждый стаканчик добавить кремовые пенки.

8 Перестроить мультиварку на режим «йогурт» и выставить таймер на период от 8 до 12 часов. Готовый варенец можно присыпать ванильным сахаром и подавать с листиками свежей мяты.

Рецепт "Варенец" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Варенец

Ингредиенты

Как приготовить "Варенец"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте