Варенье из красного крыжовника

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

175

ккал

Белки

0.7 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

42.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.44

Ингредиенты

на порций

Крыжовник

500 граммов

Кумкват

200 граммов

Сахар коричневый

400 граммов

Корица

1 палочка

Агар-агар

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 4.9

Экзотика по-уральски! Хотя можно смело утверждать: это варенье из красного крыжовника не имеет географической привязки. Такое варенье, правда, вместо кумквата с апельсином готовили все советские хозяйки от Бреста до Находки. По меркам эпохи застоя это был неимоверный деликатес. Впрочем, крыжовника в садах номенклатуры было достаточно, а вот апельсины - на вес золота. Сейчас, когда границы гастрономического мира почти открыты, надоевшие за зиму апельсины можно смело заменить ...его более сладким цитрусовым сородичем. В любом случае, сегодня есть повод вспомнить всё и сделать прошлое по-настоящему!

Как приготовить "Варенье из красного крыжовника"

1 Красный крыжовник собрать, перебрать, хвостики срезать.

2 Ягоды помыть, откинуть на сито.

3 Кумкваты помыть, разрезать пополам, удалить все косточки.

4 Красный крыжовник и кумкваты прокрутить через мясорубку.

5 Фруктово-крыжовенное пюре перелить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар - дать массе постоять 1,5-2 часа, затем поставить на плиту и довести до кипения, кипятить ровно пять минут! Затем варенье отставить и полностью остудить. Процедуру кипячения повторить еще раз.

6 Снова вернуть варенье на плиту, в последнее (третье) кипячение добавить палочку корицы, кипятить еще ровно пять минут.

7 По желанию корицу можно удалить, на кипящей поверхности варенья распылить агар-агар, перемешать.

8 Варенье из красного крыжовника разлить по стерильным банкам, при необходимости закрутить под железные крышки, накрыть банки фланелевым одеялом, поставив крышкой вниз. До подачи держать в холоде.

Рецепт "Варенье из красного крыжовника" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Варенье из красного крыжовника

Ингредиенты

Как приготовить "Варенье из красного крыжовника"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте