Царское варенье из крыжовника

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

120 мин

Калорийность:

на 100г

186

ккал

Белки

0.3 г

Жиры

0 г

Углеводы

53.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.07

Ингредиенты

на порций

Крыжовник

1 кг

Сахар

1 кг

Вишневые веточки

3-4 шт

Сок лимона

50 мл

Стоимость ингредиентов

~ 1.44

Чистый янтарь из коллекции десертов и заготовок русской кухни. Это, пожалуй, самое хлопотное из всех варений, которые известны хозяйкам и ценителям домашних изысков. Но царское варенье из крыжовника того стоит! Кстати, готовила и задумалась: уж не потому ли Антон наш Палыч Чехов так ненавистно к крыжовнику был настроен?! Мол, мещанство всё это - иметь в палисаднике куст, а потом размышлять, как тоскливо смотреть на окна, в которых счастливое семейство пьёт чай. Вот с классиком я не соглашусь: если есть на даче кустик зелёного "гуслинга", готовить надо "аДназначНа"!

Как приготовить "Царское варенье из крыжовника"

1 Вишнёвые ветки промыть под проточной водой, сложить в сотейник, добавить лимонный сок и поставить вариться в течение 20-30 минут, затем накрыть крышкой и дать настояться не меньше 24 часов. Отвар из вишнёвых веток процедить, ветки удалить.

2 Крыжовник собрать, перебрать, промыть под проточной водой и сцедить от лишней влаги.

3 Каждую крыжовенную ягоду обработать - маленькими ножничками срезать хвостики и сухие соцветия.

4 Из каждой ягодины крыжовника горчичной ложечкой изъять семечки. Важно: крыжовенную шкурку не повредить. В отвар из вишнёвых веточек всыпать весь сахар и приготовить сироп. В сироп добавить подготовленные крыжовенные "оболочки". Довести царское варенье до кипения, прокипятить 5 минут, затем полностью варенье остудить, и принцип "пятиминутка" повторить еще дважды.

5 Готовое царское варенье из крыжовника разлить по стерильным банкам. При необходимости закатать под ключ.

6 До подачи царское варенье из крыжовника держать в холоде.

Рецепт "Царское варенье из крыжовника" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты

Как приготовить "Царское варенье из крыжовника"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте