Мармелад из крыжовника

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Завтрак ⁵⁶⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

75 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

133

ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

37.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.10

Ингредиенты

на порций

Крыжовник

2 кг

Апельсин

5 шт

Блюда из апельсина

Винный уксус

100 мл

Сахар

1.5 кг

Тимьян

20 граммов

Квиттин

1 пакетик

Стоимость ингредиентов

~ 4.8

Немного больше, чем просто джем, конфитюр и варенье. В основе этого мармелада из крыжовника - вполне рабочая идея из далёких советских времён: тогда апельсины в варенье были самой настоящей роскошью, и очень умело могли украсить такой интеллегентно-чеховский момент ненависти к этой ягоде. Сегодня пряный рынок позволяет рецепты СССР украсить и даже переиначить их на вполне европейский манер. И да! Если вы тут не увидели желейных кубиков в сахаре, это не значит и вам не показалось - мармелад тут есть! Как топинг, история которого уходит корнями в Персию 14-го века.

Как приготовить "Мармелад из крыжовника"

1 Красный или фиолетовый крыжовник собрать, помыть, листочки удалить.

2 С обеих сторон крыжовник "остричь" - удалить хвостики и остатки соцветий. Подготовленный крыжовник помыть, откинуть на сито.

3 Апельсины помыть, разделать тонкими дольками - косточки удалить, если попадаются, сок собрать.

4 Крыжовник и апельсин с кожурой прокрутить через мелкую насадку мясорубки.

5 Фруктово-ягодную массу засыпать полным объёмом сахара - выдержать при комнатной температуре не менее восьми часов. Если в помещении прохладно, то 12.

6 Поставить мармелад из крыжовника на плиту, довести до кипения - дать на очень умеренной температуре покипеть минут 10-12, затем убрать с плиты и полностью остудить.

7 Мармелад из крыжовника взбить блендером для более гладкой текстуры, вновь вернуть на плиту и снова довести до кипения. 10-12 минут на умеренной температуре, после чего опять полностью остудить.

8 В третий приём вернуть крыжовник на плиту, добавить листики свежего тимьяна, довести до кипения.

9 Банки простерилизовать в духовке, горячим мармелад из крыжовника разлить по банкам и герметично закрыть. На хранение убрать в холод.

10 Вариант сервировки с мармеладом из крыжовника - к норвежскому сыру брюност, так же идеально этот топинг впишется даже к простому жареному адыгейскому сыру или тосту с творожным сыром.

Рецепт "Мармелад из крыжовника" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Мармелад из крыжовника

Ингредиенты

Как приготовить "Мармелад из крыжовника"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте