Суп-пюре из цветной капусты

Лена Москаленко

Овощные супы
Диетический суп ⁴⁰
Первые блюда
Овощные супы ⁷⁸
Овощные супы
Суп без мяса ⁵⁰
Первые блюда
Супы-пюре ⁵⁴
Овощные супы
Суп из цветной капусты ⁶
Супы
Суп сливочный ²²
Супы
Сырный суп ¹³
Диетическое ¹¹³⁸
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Средиземноморская кухня ³⁰⁶

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

152

ккал

Белки

4.4 г

Жиры

7.5 г

Углеводы

15.9 г

Стоимость (100г):

~ 0.16

Ингредиенты

на порций

Капуста цветная

670 гр

Блюда из цветной капусты Котлеты с капустой Салаты из капусты

Лук порей

1 стебель

Блюда из лука порея

Лук шалот

2 шт

Чеснок

2 зубчика

Сливки

200 мл

Блюда из сливок Сливочное мороженое

Хлопья пшенно-рисовые

1 стакан

Масло сливочное

60 гр

Сыр копченый

80 гр

Молотая паприка

1 ст.л

Перец черный молотый

1 ч.л

Пажитник молотый

1 ч.л

Соль

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 2.28

Рекомендуем:

Этот суп может вполне претендовать на французский изыск под названием "велюте". Когда-то давно парижский кашевар Мари-Антуан Карем служил при дворе короля и изобретал блюда, способные удивить монаршие капризы. В один прекрасный день Карем придумал соус из бульона, который заправил мукой, пережаренной в сливочном масле. Этот "хитрый" кулинарный прием превратил бульон в велюровое гастрономическое чудо. С тех пор velouté пользуется у гурманов особым спросом. В моём случае бархатистый вкус цветной капусты подчёркивают сливки и злаковые хлопья - достойная замена жареной муке. Пшенно-рисовые - мой любимый микс. Пикантную же изюминку этому супу придает копчёный сыр "Рамзес" и молотая паприка. Вы же вполне можете варьировать "злаковые" и "сырные" привкусы по совему усмотрению.

Как приготовить "Суп-пюре из цветной капусты"

1 У кочана капусты убрать листья, вырезать кочерыжку и порубить на мелкие соцветия.

2 В сковороде растопить половину сливочного масла и обжарить капусту до золотистой корочки и появления орехового вкуса. Переложить капусту в кастрюлю.

3 Оба вида лука и чеснок мелко нашинковать, спассеровать на сливочном масле. И добавить к капусте.

4 Капусту с луково-чесночной пассеровкой залить водой, посолить и приправить чёрным перцем и молотым пажитником. Варить до мягкости капусты.

5 Пюрировать овощи блендером до однородного состояния.

6 Вернуть кастрюлю на плиту, влить сливки и добавить пшенно-рисовые хлопья. Держать на плите примерно 3-5 минут, пока хлопья не растворятся. Готовый суп разлить по тарелкам и при подаче гарнировать тёртым копчёным сыром и молотой паприкой

Рецепт "Суп-пюре из цветной капусты" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

Как приготовить "Суп-пюре из цветной капусты"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте