Скумбрия в маринаде

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Закуски
Праздничные ⁸⁸
Закуски
Из рыбы ⁶⁵
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

25 мин

Калорийность:

на 100г

155

ккал

Белки

12.8 г

Жиры

6.3 г

Углеводы

7.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.43

Ингредиенты

на порций

Скумбрия

2 шт

Брусника

150 гр

Портвейн

50 мл

Корица

1 шт

Перец черный молотый

1 ст.л

Агар-агар

1 ч.л

Сахар коричневый

4 ст.л

Соль морская

по вкусу

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 3.72

Как приготовить "Скумбрия в маринаде"

1 Острым ножом разрезать копченую скумбрию вдоль хребта, удалить кости.

2 Филе скумбрии порезать тонкими брусочками или небольшими кубиками.

3 Бруснику протереть через сито.

4 Добавить в протёртые ягоды 100 мл чистой воды, довести до кипения, приправить солью, сахаром и палочкой корицы, варить маринад 10 минут.

5 Влить в брусничный маринад портвейн хорошего качества и варить еще 7 минут. В кипящий соус аккуратно просеять агар-агар, чтобы не было комочков.

6 Кусочки скумбрии плотно уложить в банку, залить брусничным маринадом и остудить при комнатной температуре, до подачи держать в холодильнике. Скумбрию в маринаде подавать с зеленью либо в общей чаще, либо по фуршетному варианту в маленьких стаканчиках.

Рецепт "Скумбрия в маринаде" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Гость (не проверено)
26.11.2014
#
0

29274

ответить

Лена Москаленко
26.11.2014
#
0

...работает:)

ответить

Добавить комментарий

Скумбрия в маринаде

Ингредиенты

Как приготовить "Скумбрия в маринаде"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте