Сало в рассоле

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Диетическое ¹¹³⁸
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²
Украинская кухня ¹⁴³

Калорийность:

на 100г

355

ккал

Белки

7.3 г

Жиры

35.8 г

Углеводы

2.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.18

Ингредиенты

на порций

Свиная грудинка

1 кг

Соль

1 стакан

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Лавровый лист

2 шт

Семена кориандра

1 ст.л

Перец горошком

1 ст.л

Перец душистый

1 ст.л

Хрен (корень)

1 ст.л

Горчица зернистая

1 ст.л

Орех мускатный

щепотка

Сахар

1 ст.л

Уксус

30 мл

Чеснок

2 головки

Смесь перцев

2 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 2.66

Рассол - один из традиционных домашних специалитетов вкусно приготовить сало. Пряности и специи - лишь ароматические вариации. Кстати, с такой засолкой может справиться даже неопытная хозяйка, ведь сало - продукт тот еще...с характером, и для себя ненужное из маринада или рассола не возьмет. В этом рецепте для свиной грудинки представлен маринад практически идеальный, а потому - хотите верьте, а хотите - проверьте!

Как приготовить "Сало в рассоле"

1 Грудинку помыть, обсушить, шкурку хорошо зачистить острым ножом - порезать сало кусками примерно 4-5 см.

2 В глубокой кастрюле прогреть все специи (кроме чеснока и смеси перцев), постоянно помешивая, пока не пойдет пряный аромат.

3 Влить в кастрюлю кипяток, добавить репчатую луковицу, разрезанную пополам и лавровый лист.

4 Всыпать весь объем соли и сахар, перемешивать, пока кристаллы не растворятся.

5 В горячий рассол добавить грудинку и при умеренном кипении варить 15-20 минут, затем убрать с огня, накрыть крышкой и полностью остудить сало в рассоле.

6 Влить уксус и оставить грудинку при комнатной температуре в рассольном маринаде еще на 2-3 часа, затем убрать на ночь в холодильник.

7 Весь чеснок очистить, измельчить до состояния кашицы, смешать со смесью перцев. Готовое сало в рассоле до подачи хранить в холодильнике или в морозилке, в зависимости от скорости употребления.

Рецепт "Сало в рассоле" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Сало в рассоле

Ингредиенты

Как приготовить "Сало в рассоле"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте