Сало в банке

Alena Popik

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Украинская кухня ¹⁴³

Время приготовления:

25 мин

Калорийность:

на 100г

353

ккал

Белки

5.6 г

Жиры

31.8 г

Углеводы

7 г

Стоимость (100г):

~ 0.05

Ингредиенты

на порций

Сало

500 г

Блюда из сала Сало и блюда с ним Как солить сало в домашних условиях

Вода

500 мл

Лавровый лист

3-4 шт

Соль

4 ст.л.

Перец

20 шт

Чеснок

0.5 шт

Стоимость ингредиентов

~ 0.56

Ароматное соленое сало в банке - прекрасное дополнение к горячему борщу, отварному картофелю, маринованным огурчикам и т.д. Особенно вкусно оно с черным хлебом, свекольным хреном или обычной горчицей под рюмочку охлажденного спиртного напитка - ни один мужчина не устоит перед бутербродом с нарезкой засоленного сала. Примечательно, что заготовленный таким образом мясной продукт получается не слишком плотным, мягкой текстуры, с нежным вкусом и ярко выраженным ароматом добавленных специй. Солится сало около 3-5 дней, причем чем дольше оно хранится в рассоле, тем больше вбирает в себя соль. В целом же, продукт в тузлуке можно хранить около 1-2 месяцев, но обязательно на холоде. На таком сале можно поджаривать картофель, добавлять его в котлеты, запекать с ним овощи или же подавать как самостоятельное блюдо, брать его в поездки и на пикник. Чтобы ваша нарезка сала выглядела зазывно, выбирайте при покупке продукт с небольшими мясными прослойками, можно даже приобретать небольшие кусочки грудинки с мясными полосами и ребрышками. Только помните о том, что в рассол не добавляют ни уксус, ни свежую зелень!

Как приготовить "Сало в банке"

1 Свежее свиное сало промыть в воде, нарезать на широкие пласты с мясными прослойками по середине.

2 В кастрюлю или сотейник всыпать соль, горошины черного перца или смесь перцев, нарезать слайсами очищенные и промытые дольки чеснока.

3 Залить водой, всыпать лавровые листья и поместить емкость на плиту. Вскипятить и остудить до комнатной температуры. Рассол должен быть такой плотности, чтобы в нем не тонуло куриное яйцо.

4 Пласты нарезанного сала выложить в промытую банку. На 0,5 кг свиного сала вам понадобится 1 л стеклянная емкость. Всунуть кусочки сала так, чтобы между ними были небольшие просветы, иначе они неравномерно засолятся.

5 Залить их остывшим рассолом и укупорить пластмассовой крышкой, предварительно ошпаренной кипятком. Поместить на холод и выдержать около 3-5 дней. спустя указанное время продукт полностью готов к дегустированию.

6 Соленое сало извлечь из банки, нарезать тонкими пластинками и выложить для подачи на блюдо или досочку.

Рецепт "Сало в банке" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Сало в банке

Ингредиенты

Как приготовить "Сало в банке"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте