Рисовые шарики

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰

Время приготовления:

25 мин

Калорийность:

на 100г

264

ккал

Белки

6.3 г

Жиры

14.7 г

Углеводы

26 г

Стоимость (100г):

~ 0.79

Ингредиенты

на порций

Рис

80 гр

Блюда из риса Говядина с рисом Салаты с рисом

Сыр Мондарра

80 гр

Апельсин

1 шт

Блюда из апельсина

Чеснок

2 зубчика

Фундук жареный

40 гр

Тарталетки

для подачи

Мята свежая

для подачи

Соль морская

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.68

Рекомендуем:

Тарты и тарталетки

Эти рисовые шарики - чистой воды экспромт. Он хорош круглый год, что зимой, что летом! Но в жаркие дни - он особенно элегантен и своевременен. В основе рецепта - иитальянские аранчини. Оранжевого цвета шарики из риса, которые напоминают маленькие апельсинки, отсюда, кстати, и название. Правда, в Италии аранчини обжаривают во фритюре, добавляя самые разные и виртуозные начинки: от риса до фарша и грибов - всё сгодится, и всё идёт в ход. Но моя идея - для ленивых, а сами аранчини сдобрены цитрусовым ароматом - для свежести и чесноком - для солидности! Для этого рецепта хороши будут все клейкие сорта риса. Я использовала карнароли - сорт, который имеет особую бархатистую клейкость и при этом отлично держит форму зерна. Любой другой рис типа арборио или для суши тоже будут вполне подходящими для этой скороспелой закуски.

Как приготовить "Рисовые шарики"

1 Карнароли отварить в кипящей подсолённой воде, обычно для этого сорта достаточно 15-17 минут.

2 С апельсина специальным ножом срезать цедру.

3 Апельсин располовинить, острым ножом филетировать мякоть, то есть вырезать цитрусовое филе и порубить.

4 Сливочный сыр Мундарра размять вилкой.

5 Смешать рис карнароли, цедру и филе апельсина, добавить сыр и тёртый чеснок. При необходимости выровнять рисово-цитрусовую массу на соль.

6 Скатать шарики в размере чуть больше, чем грецкий орех.

7 Жареный фундук измельчить или использовать готовую ореховую крошку. Запанировать каждый шарик в фундуке, выложить на тарталетку, до подачи выдержать в холодильнике. Подавать с листиками свежей мяты.

Рецепт "Рисовые шарики" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Рисовые шарики

Ингредиенты

Как приготовить "Рисовые шарики"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте