Тарталетки с рыбой

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Еврейская кухня ³⁹

Время приготовления:

30 мин

Калорийность:

на 100г

236

ккал

Белки

10.4 г

Жиры

14.2 г

Углеводы

16.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.27

Ингредиенты

на порций

Тарталетки

12 шт

Лосось

250 граммов

Яйцо куриное

2 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Яблоки

1 шт

Блюда из яблок Салаты с яблоками Пирожки с яблоками

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Масло сливочное

50 граммов

Сок лимона

2 ст.л

Горчица обычная

2 ст.л

Петрушка (зелень)

для украшения

Сумах молотый

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.4

Все знают: тарталетки на фуршет - милое дело! Хлопот с такой закуской, как правило, ноль да маленько. Однако часто ребром прям, а то и рыбьей костью встаёт вопрос: а что в начинку пустить?! Этот рецепт - интерпретация легендарного форшмака. Правда, этот дип не менее еврейский и не менее кошерный, да! Вместо банальной селёдки - благородный кижуч. "Ненуачо", - как сейчас любят выражаться в сети, почему бы и лососевых на фуршетный формшак не растерзать?!

Как приготовить "Тарталетки с рыбой"

1 Рыбу благородных красных сортов, желательно малосольную, острым ножом измельчить почти в фарш. В этом рецепте - кижуч, но любая рыбка из лососевых отлично подойдёт для этого рецепта.

2 Необходимое количество сливочного масла хорошего качества размягчить при комнатной температуре.

3 Репчатый лук мелко нашинковать, пассеровать в небольшом количестве сливочного масла до готовности. Умеренная температура, чтобы ни лук, ни масло ни горели.

4 Отварные яйца разделить на белки и желтки, последние руками растереть в крошку, белки натереть на средней тёрке. Яблоко разрезать пополам, обдать обильно лимонным соком, чтобы не потемнело, нашинковать мелким-мелким кубиком.

5 В рабочей ёмкости смешать яичный белок, кижуч, яблоки и пассерованный репчатый лук - приправить горчицей, при необходимости выровнять на соль, вмешать оставшуюся порцию сливочного масла.

6 Тарталетки заполнить рыбной начинкой, обсыпать сверху желтковой крошкой и сумахом. До подачи держать в холодильнике. При подаче каждую тарталетку с рыбой украсить свежей зеленью.

Рецепт "Тарталетки с рыбой" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Тарталетки с рыбой

Ингредиенты

Как приготовить "Тарталетки с рыбой"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте